Mindegy, hogy ki melyik táborba tartozik. Ez a zúzapörkölt még annak is be fog jönni, aki eddig nagy ívben kerülte. Ha szereti a pikáns ízeket, akkor használjon egy kis csípős paprikát is úgy, ahogyan azt mi is tettük. Ha eddig is jó kapcsolatot ápolt ezzel a magyaros étellel, akkor receptvideónk után még jobban fogja szeretni, ha pedig ki nem állhatta, akkor az első falat után garantáltan ez lesz az egyik új kedvence – olvasható a Mindmegette.hu cikkében.
HOZZÁVALÓK
- 50 dkg csirkezúza
- 3 fej vöröshagyma (kisebb)
- 5 gerezd fokhagyma
- őrölt kömény
- só
- bors
- pirospaprika
- füstölt pirospaprika
- csípős pirospaprika
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 2 evőkanál zsír
- 10 dkg kolozsvári szalonna
ELKÉSZÍTÉS
- Megpucoljuk a zúzát, majd a vékony részénél kettévágjuk őket. Ha ezzel elkészültünk, megmossuk, majd hagyjuk lecsepegni.
- A pörkölthöz a zöldségeket megpucoljuk és felaprítjuk, a szalonnát felkockázzuk.
- Kevés zsíron megpirítjuk a szalonnát, majd ha aranybarnára pirult, a hagymát is hozzáadjuk. Ha üvegessé vált a hagyma, jöhet a só, a bors, az őrölt fűszerkömény, a paradicsom, a paprika, majd négy-öt perc után a zúza is.
- Picit megpirítjuk a zúzát, aztán sózzuk, borsozzuk. Miután kifehéredett, felöntjük egy kevés vízzel, majd megszórjuk a csípős, a füstölt és a csemegepaprikával.
- Fedő alatt, közepes lángon másfél-két óra alatt néha megkeverve, ha kell, a vizet pótolva készre főzzük. Nagyjából 15 perccel a vége előtt a fokhagymát is hozzáadjuk. Tarhonyával tálaljuk.
A zúzapörkölt elkészítése előtt tekintse meg a videót is!
Korábbi cikkünkben is egy híres magyar fogás elkészítésében segítettünk. Ahány ház, annyi székelykáposzta létezik, de az alapértékek mindenki számára hasonlók. Szaftos és kiadós – ilyen a tökéletes székelykáposzta.
