Koleszteringyilkos házasítás nyert a piarista borversenyen

A piarista borverseny egyik győztese szerint „a Jóisten elvégezte a dolgát”, a másik hadat üzent a koleszterinnek.

– A mi birtokunk körülbelül a borvidék 50 százalékán helyezkedik el. Furmintot mi kezdtünk el rajta telepíteni, ezek voltak az első igazán jó éveink, ahonnan ez a bor is van. Szárnyasokhoz, káposztához ajánlanám a mostani bort, amelyek nem annyira zsírosak, tejfölösek. Salátákhoz is nagyon kiváló, továbbá halételekhez, de pörkölthöz már inkább nem. A versenyre még esélyes volt, hogy juhfarkkal nevezünk, de örülök, hogy végül így döntöttünk. Ennek a sikernek presztízsértéke van, olyanokhoz fog eljutni a borunk, akiket máshogy nem értünk volna el.

„Van egy kétéves kislányom, akivel a szüret végén mentem hazafelé ötliternyi musttal. Letettük, és másnap elkezdett forrni. Minden nap belehallgattunk a lányommal, ahogy forr, tizenhárom nap után megnyugodott. A világ legnagyszerűbb itala, bor keletkezett, a természet és a Jóisten elvégezte a maga dolgát” – mondta Bodorkós, a 2002-ben létrejött, ma csaknem 50 hektáros Kreinbacher Birtok borásza, aki külön örül annak, hogy egy „vak” versenyen tudtak győzni, így könnyebb megmutatnia magát egy ismeretlenebb, kisebb borvidéknek.

A szintén őshonos magyar fajtával indult keszthelyi Bezerics Dániel a családi birtokon érlelt szőlő borával ért a csúcsra a piarista versenyen. Az ő piarista kapcsolódása, hogy a veszprémi Padányi-gimnáziumban végzett, aminek akkor Borián Tibor rendi paptanár volt az igazgatója.

– Nagyon vendéglátósbarát bornak gondolom. Hadd éljek egy példával! Nagyon sokáig szállítottunk Németországba cserszegi fűszerest egy szállodaláncba, „ötcsillagos” vendégeknek desszertbornak szolgálták fel. Ott ugye nagyon sok ember cukros vagy magas a koleszterinszintje; az alacsonyabb cukortartalmú desszertborok létjogosultsága megnőtt. Ennek tökéletes példája ez a birtokbor. Saját legutolsó keszthelyi borvacsoránkon mézes, kéksajtos körtével kínáltuk, borzasztó harmonikus ezekkel. Nagyon könnyen meghódítja a borfogyasztót.

„Nálunk édesapám felel a borok készítéséért, az ő ötlete volt, hogy mutassuk meg a birtokban rejlő potenciált, de ne tegyük össze »csak úgy« cuvée-be az el nem adott tételeket. Egy pici ikont, egy zászlót akartunk felmutatni. A házasításunk a következő: az olaszrizling és a piros tramini keresztezéséből létrejött pátria szőlő adja a bor gerincét, valamint furmint és hárslevelű. Érdekes, hogy minél korábbi szüretelésű a pátria, annál jobban dominál benne az olaszrizling, minél későbbi, annál furmintosabb” – jellemezte bora tartalmát Bezerics Dániel, aki mottóként vallja: „nincs az a koleszterinbástya, amin a zalai bor ne tudna rést ütni”.

Már tavalyi cikkünk alkalmával is sokan érdeklődtek, hol lehet a borkülönlegességekhez hozzájutni. Hernády Zsolt jelzése szerint a kis borszakboltokban lesz megtalálható már karácsony előtt is a két nedű, de a legolcsóbban a piarista renden keresztül lehet hozzájutni az Erzsébet hídhoz közeli Piarista köz gimnázium- és rendházépületében, további információkat a Piaristabor.hu honlapon lehet találni.

Orosztonyi birtokbor

A Bezerics Borház a zalai hagyományok és az egyediség randevúja. A családi pince birtokbora pátria (olaszrizling és piros tramini), furmint és hárslevelű házassága. Az október eleji szüret után tartályban erjesztették, majd két hónapos finomseprős, fahordós érlelést követően nyerte el zamatos körtés gyümölcsösségét, hársvirágos gazdag fűszerességét, némi édes érzettel. Aranysárga színű, elegáns illatú. Lecsengése hosszú, élvezetes és emlékezetes.

Nagy-somlói furmint

A Kreinbacher Birtok a legmagasabb minőségű borokon keresztül igyekszik megmutatni Somló kivételes képességét. A szőlőterület legnagyobb részét kitevő őshonos furmintot a vulkanikus kőzetekben gazdag teraszokról szüretelték. A kíméletes feldolgozást, majd a tartályos és hordós érlelést követően fiatalon került palackba. A bor gyümölcsös, virágos ízét, illatát szépen kiegészíti a Somlóra oly jellemző ásványosság.