Amint az ismert, a bérfőzést végző szeszfőzdében a lepárlás keretében 50 liter mennyiségig adómentesen, e felett a teljes adómérték megfizetésével lehet pálinkát előállíttatni. 50 liter pálinkának továbbra is az 50 liter 86 térfogat-százalékos gyümölcsszesz felel meg.
Amennyiben valaki a párlatot a jövedéki szabályokban foglaltaktól eltérően – nem kistermelőként saját gazdasága helyén folytatott vendéglátás vagy falusi szálláshely-szolgáltatás keretében – értékesíti, az értékesített párlat adózás alól elvont jövedéki terméknek minősül, amely után jövedéki bírságot szabhat ki a hatóság. Ennek mértéke 20 ezertől egészen 200 ezer forintig terjedhet. Akkor is jövedéki bírságra számíthatunk, ha a nyilatkozatban nem valós adatokat tüntetünk fel.
