Anh Tuan új oldaláról mutatkozik meg

Anh Tuan vietnami származású magyar divattervező idén Baldaszti Péter partnereként az Andrássy úton hamarosan megnyíló indokínai étterem szakmai vezetőjeként debütál. A közösen kreált autentikus és minőségi menüsorok elérhető áron várják majd az ázsiai konyha iránt érdeklődőket.

A Baldaszti Group tavaly nyitotta meg a budai ZONA-t és a pesti Úri murit, amelyeket a város legizgalmasabb gasztrohelyei közt tartanak számon. Szeptemberben a Muri szomszédságában levő étterem teljesen új arculattal nyitja meg kapuit Madame Noi néven. Az új projektben Baldaszti Péter társa a vietnami származású divattervező, Anh Tuan lesz. Péter és Tuan között egy baráti főzés alkalmával formálódott a gondolat, hogy létrehozzanak egy olyan helyet a belvárosban, amely autentikus ázsiai ételeket kínál elérhető áron, fiatalos környezetben.

„Tuannal gyorsan megtaláltuk a közös hangot, aminek eredménye egy különlegesen produktív munkafolyamat. Nagyon várom már, hogy ennek gyümölcsét közönségünk elé is tárhassuk” – nyilatkozta Baldaszti Péter.

Az étlap klasszikus indokínai ételekből válogat, kiegészülve speciális, fúziós fogásokkal is. Az étterem konyhájában főszerepet vállaló Tuan az autentikus főzési technikákat, helyi recepteket édesanyjától, otthon sajátította el. A szakmai vezető a felkéréssel kapcsolatban a következőt nyilatkozta: „Óriási feladat, amire régóta vágyom. A divat mellett a gasztronómia a másik szenvedélyem. Eddig is nagyon szerettem főzni, s a felkérésnek köszönhetően már mindenkinek megmutathatom, hogy milyenek is az igazi vietnami ízek.”