A legenda szerint a római katonából lett keresztény Szent Márton jóságáról még életében hitregék keringtek, püspökké akarták szentelni. A történet szerint mikor ennek hírét vette, az érte jövő küldöttek elől, szerénységéből fakadóan, ő inkább a ludak óljába bújt. A szárnyasok azonban gágogásukkal, szárnyuk verdesésével óriási zajt csaptak, így elárulva Márton rejtekhelyét. Mártont 371-ben püspökké szentelték, és haláláig, 398-ig Tours-ban segítette a rászorulókat. De mi köze ennek az időjáráshoz és a borhoz?
Aki Márton-napon libát nem eszik, egész éven át éhezik
A népi hiedelem úgy tartja, minél többet eszik az ember – főleg libát – Márton napján, annál erősebb lesz. A Márton-napi libaevésről szóló első írásos beszámoló 1171-ből származik. Akkortájt Szent Márton napja jelentette a paraszti év végét, a népszokás szerint ilyenkor zárták le az évre a mezőgazdasági munkákat, és kezdődött a téli pihenő időszaka. A cselédek a teljes évi bérük mellé egy libát is kaptak. A bőkezűségnek praktikus oka volt: a nyári szaporulatot még a téli fagy beállta előtt meg kellett tizedelni, így nem veszett kárba a szárnyas jószág. E napon ízlelték meg az újbort és vágtak le először tömött libákból. De – ahogyan a mindenszentek ünnepe is – ezen szokás gyökerei is a pogánysághoz vezethetők vissza: a mezőgazdasági idény végén álló állatvágási ünnepekre nyúlnak vissza, amiből a kereszténység merített.
Ha Márton fehér lovon jön, enyhe tél, ha barnán, kemény tél várható
Egyéb, időjárással kapcsolatos megfigyelések és „jövendölések” is kötődnek ehhez a naphoz; ha Márton napján havazik, gyakran elhangzott: „Eljött Márton szürke lovon.” Van, ahol tarja magát a mondás, hogy a Márton-napi idő a márciusi időt jelzi előre. Máshol viszont úgy hiszik, a Márton-napi jeges esőt rendszerint fagy, majd szárazság követi, de a korai tavaszt eljövetelét is az esőzéshez kötötték. Szent Márton ünnepe: november 11. A liba mellcsontjából az időjárást jósolták meg. Ha a csont fehér és hosszú volt, az havas telet jósolt, ha pedig barna és rövid, az bizony sáros telet ígért.
