Ahogy arról korábban írtunk, az allergia a negyedik leggyakoribb nem fertőző betegség a fejlett országokban, akár életveszélyes tüneteket is produkálhat. A legtöbb sütemény, a húsok panírja, de még a köretek egy része is tartalmazhat tojást, ezért az allergiásoknak egy nagyobb családi ebéd, vagy vacsorával egybekötött baráti látogatás alkalmával is mindig figyelniük kell arra, hogy mit fogyasztanak. Érdemes tájékoztatni az illetékeseket a tojásallergiáról, és segíteni neki a menü megtervezésében, így elkerülhető az a kellemetlen helyzet, hogy nincs olyan étel, amit az allergiás személy is gond nélkül megehet.
A tojásallergia már csecsemőkorban is jelentkezhet, egyes babák már az anyatejre is allergiás reakciókat produkálhatnak, ha az édesanyjuk fogyasztott tojás tartalmú ételeket. A tünetek nem életveszélyesek, de sok kellemetlenséget okozhatnak, főleg a gyerekeknek. Nem könnyű megtalálni, hogy pontosan melyik élelmiszer váltja ki az allergiás reakciót, ha több hétig tartó próbálkozás sem hoz biztos eredményt, javasoljuk az ételallergia-vizsgálat elvégzését. A vérminta vizsgálata hatékony és biztos eredményt ad. A babák egy része hároméves koráig kinövi a tojásallergiát, de esetenként egy életen át megmarad.
A csecsemőknél legszembetűnőbb tünet a bőrreakció, ekcéma jelentkezik, és baba emésztése sem működik megfelelően. A babák csak nyolc hónapos koruktól kezdődően ehetnek tojást, de figyelni kell arra, hogy kezdetben csak jól megfőzött sárgáját kaphatnak. Azok a gyerekek, akik egyébként is hajlamosak az allergiára társaiknál 2-4 hónappal később ehetnek csak belőle. Ha bőrviszketést, kipirosodás és kiütés jelentkezik érdemes orvoshoz fordulni, de gyanakodhatunk tojásallergiára. Az arc és a torok duzzadása, nehézlégzés, hányás és hasmenés is felléphet, ilyenkor azonnal orvoshoz kell vinni a babát.
A tojásallergia kezelése csupán diétával lehetséges, fontos, hogy az étrendből teljesen kizárjuk a tojás tartalmú ételeket. Ez, kisebb gyerekeknél, akik barátoknál vagy az iskolában is fogyaszthatnak tojástartalmú süteményt vagy főételt, nagy odafigyelést igényel. Mivel a tojásfehérje összetevője a legtöbb pékárunak, kenyérféléknek, tésztáknak és fagylaltoknak, mielőtt megvásároljuk, mindig alaposan el kell olvasni, pontosan mit is tartalmaz a termék. Ha az összetevők között szerepel az albumi, tojáspor, tojáshelyettesítők, globulin, lecitin, lizozim, majonéz vagy azovalbumin elnevezés, az azt jelenti, hogy az étel tartalmaz tojásfehérjét.
A legtöbb üzletben vásárolható tojáspótló por, de a főzésénél a sűrítésre keményítőt vagy burgonyát is lehet használni. A tojásmentes zsemlemorzsa, a szódabikarbóna, a rizs, a búzadara vagy az élesztő hatékony, ha lazítani szeretnénk az ételeken. Manapság már több ezer receptből válogathatnak a tojásallergiások is, így nincsenek hátrányban a húsvéti sütemények elkészítésénél sem.
Íme a legfontosabb tippek arra, hogyan ne verjenek át minket, és valóban olyan húsvéti sonkát kapjunk, amilyenért fizetünk.
Egyre többen keresik a minőségi termékeket: húsvétisonka-, pálinka-, tojás- és csokoládéhelyzet, ahogy a nagyáruházak látják.
Várhatóan nagyjából 900 tonna csokoládéfigura kel el, a forgalom értéke pedig hárommilliárd forint körül alakul.
Új trükkel verik át a húsvéti sonka vásárlóit, a jól megtervezett hívószó elhomályosítja a sonkákat vizslató szemet, mert a hagyományos vonzó.
Magyar friss tojás jelölésű, valójában azonban Lengyelországból származó tojásokat árusítottak a Lidl üzleteiben.
