Bedő György 1930. július 11-én született Munkácson. Általános és középiskolai tanulmányait Mándokon, Munkácson és Kisvárdán végezte. 1948-tól egy évig az Egri Hittudományi Főiskolán tanult teológiát, majd miután édesapja nyugdíját elvették, tanulmányait abbahagyva fizikai munkával, valamint magántanítással tartotta el magát és segítette szüleit. 1951-ben besorozták munkaszolgálatos katonának, ahonnan két év múlva szabadult. 1953 és 1959 között egy budapesti építőipari vállalatnál dolgozott.
1959-től egy évtizeden keresztül az Állami Könyvterjesztő Vállalat (ÁKV) komáromi könyvesboltjának vezetője volt, 1969 és 1977 között pedig a Művelt Nép Könyvterjesztő Vállalatnál dolgozott. Az Eötvös Loránd Tudományegyetemen magyar és könyvtár szakon 1971-ben szerezett diplomát. 1977 és 1979 között az ÁKV Írók Boltját vezette Budapesten, 1979-ben nevezték ki a vállalat beszerzési osztályának főosztályvezetőjévé, ahonnan 1989-ben vonult nyugdíjba.
1996-ban alapította meg saját kiadóját, a Kairosz Kiadót. Kiadóként jelentősek voltak teológiai, vallástörténeti könyvei, a történettudomány fehér foltjait feltáró munkái, régészeti és művészettörténeti, valamint az egészséges életmódot hirdető kiadványai. Sikeres vállalkozásai közé tartozott a Miért hiszek? és a Magyarnak lenni című zsebkönyv-formátumú sorozatok, valamint a reprezentatív képes albumok, illetve a verseskötetek.
2009-ben Mindszenty-emlékérmet, 2010-ben Magyar Örökség díjat kapott. 2011-ben megkapta a Magyar Köztársasági Érdemrend lovagkeresztje kitüntetést „a nemzeti és keresztényi értékek fennmaradásához és megújulásához tevőlegesen hozzájáruló, több évtizedes könyvkiadói tevékenysége elismeréseként”. 2013-ban a Magyar Érdemrend középkeresztjével tüntették ki. 2015-ben Teleki Pál-érdeméremmel jutalmazta a Bethlen Gábor Alapítvány. Ugyanebben az évben Pro Cultura Christiana-díjat kapott a Magyar Katolikus Püspöki Konferenciától.
