Franciaország nemzeti kulturális örökséggé nyilvánította a tömött liba máját

Sokan a tömött liba máját egyszerű állatkínzásnak tartják, míg az ínyencek dicsérik vajas jellegét. A francia képviselők a tömött kacsa és liba máját most szokatlanul egyhangúlagl „nemzeti és gasztronómiai kulturális” értékké nyilvánították. A nyilatkozatot a mezőgazdasági törvény kiegészítéseként fogadta el a francia nemzetgyűlés.

A francia tömött libamáj nemcsak kulturális érték, de nagyon fontos exportcikk is, amely mintegy 35 millió eurós bevételt hozott 2004-ben. A francia libamáj fő felvevőpiaca évi 801 tonnával Spanyolország, Németország 121 tonnával az ötödik helyen áll. A földön kevés országban termelnek tömött kacsa- és libamájat, a világtermelés 90 százalékát Franciaországban állítják elő. Rajtuk kívül csak Magyarország, Bulgária és Izrael termel említésre méltó mennyiséget. Franciaországban közel 15 ezer gazda termel libamájat, az érdekvédelmi szervezetük adatai szerint összesen 30 ezer munkahely függ ettől a terméktől.

Magát a libatömést sok állatvédelminek mondott szervezet elítéli, nyomásukra a kaliforniai kormányzó, Arnold Schwarzenegger 2004. szeptemberben aláírt egy törvény, amely 2012-től betiltotta a libatömést.

(forrás: spiegel.de)