sör vaslap Lakomázó étkezde hamburger torma

Vendégközpontúság, környezettudatosság, csapatszellem – a Farm Burger Vácott

Kedves gesztus, hogy a törzsvendégek minden tizedik burgerét a ház állja.

2024. 04. 02. 13:30

A kiváló kézműves termékeket, köztük Heit tormát, kraft söröket, minőségi borokat és speciality kávét kínáló Libra Deli, mint megtudtam, 2021 szeptemberében nyitott, ezért is nem ismertem, legutóbbi váci látogatásom a jelzett év elejére esett. A Funky Forest chilis mangós almalevét kortyolgatva elégtétellel állapítottam meg, hogy akad végre egy cég, amely meri tisztességgel megcsípősíteni a chilis termékét. A Hübris sörfőzde Szümpla névre hallgató kávés stoutja sem okozott csalódást.

További Repeta híreink

„Íz, élmény, történelem” – Az 1552 étterem az egri várban

Legkellemesebb élményem a Farm nevű népszerű burgerező volt, amely a város főterén nyitotta meg kapuit 2017-ben, de eddig valahogy sosem tértem be ide.

Atmoszférája megnyerő, a bejárattól jobbra kis zöld sarok szépen elrendezett növényekből. A beltérben magasított székek és asztalok, jó időben a teraszról gyönyörű kilátás nyílik a városközpontra. Az asztalokon zöld növény, só- és borsdaráló, fonott kosárban evőeszközök, kovácsoltvas tartóban szalvetta.

A „Restaurant Guru” és a „Turul” elismerő oklevelei mellett a Felelős Gasztrohős Alapítvány „Tudatos” fenntartható vendéglátóhely minősítést igazoló diplomája is a dekoráció részét képezi. (Ez az „alapfok”, felette áll a „Inspiráló” és a „Mester” fokozat.)

Belépve az első bíztató jel a hűtőben pihenő kézműves sörválaszték. A Fűtőház, a Visegrádi és Szent András sörfőzde termékeiből válogatták össze a sörválasztékot. Üvegpoharat sajnos nem tartanak, ez komoly hiányosság, minőségi sör palackból vagy papírpohárból kortyolva az élmény felét, ha adja. A sörök s a nagyipari üdítők mellett saját márkás frissen préselt leveket is kínálnak.

A honlapról megtudhatjuk, hogy vezérlőelveik a vendégközpontúság, a környezettudatosság és a csapatépítés. Hadd idézzem az utóbbihoz fűzött gondolataikat, annál is inkább, hogy visszaköszönni láttam azokat a kiszolgálásban: „a CSAPAT, amelyben dolgozunk, ahol a jól elvégzett munka mellett fontos a jó hangulat, egymás segítése, az egymásra való odafigyelés, a közösségépítés és a fejlődés mind emberileg, mind az adott tevékenységi körön belül.”

Szóba elegyedtünk a motivált, lelkes, udvarias pultos fiatalemberrel, be is mutatkoztunk egymásnak, Sárosi Bertalant illeti az elismerés. Nincs annál nagyobb dicséret a vendég részéről, mint ha az az érzése egy alkalmazottról, hogy benne van a tulajdonosi körben, mert annyira azonosítja magát a feladattal.

Kedves gesztus, hogy a törzsvendégek minden tizedik burgerét a ház állja. Mint a világhálós forrásokból hamar kiderül, a tulajdonos a történészi végzettséggel rendelkező Fodor József, akinek a vendégkör edukációja is számít, ezért hirdettek meg úgynevezett világ körüli kulináris utazást.

A fő profil a burger, amiből az állandó kínálatban tízféle szerepel, többségük természetesen marhahúsos, de van két csirkés is. Emellett kínálnak vaslapon sült kézműves kecskesajtot, pankó morzsás mozzarellát és csirkemellet, utóbbinak a konfitált változatát, valamint sült csirkeszárnyakat különféle házi szószokkal. Mindemellett a napi ajánlatban szerepel valamilyen távoli különlegesség, ottjártam idején thai Tom Ka levest, New York-i sajtlevest, valamint thai burgert kínáltak.

Kértem egy kis adag BBQ-mártásos csirkeszárnyat, ami ízletes volt, a mártás sem okozott csalódást. Lehetett volna fűszeresen vagy csípősen is kérni. Arra voltam leginkább kíváncsi, hogy milyen a házi BBQ-szószuk. Megelégedésemre szolgált az ízharmónia, jól tették, hogy nem spóroltak a szósszal.

Egy kis burgert is rendeltem. Mint megtudtam, érdeklődve a sütési fokozat felől, vékony húspogácsával dolgoznak, amit átsütnek, de kérésemre az enyémet kíméletesen hőkezelték. Jó volt a harapásélmény, élvezet volt enni a szaftos burgert azzal együtt, hogy alapból a vastagabb húspogácsát részesítem előnyben. A számla egy visegrádi Märzen sörrel együtt 4870 forintra rúgott, ez jó ár/érték arány.