A tanulmány kimutatta, hogy ha a banánhéjat blansírozzuk, szárítjuk és lisztté őröljük, akkor olyan pékárut készíthetünk belőle, amelynek ugyanolyan finom, ha nem jobb az íze, mint a búzaalapú termékeknek. A tudósok szerint a banánhéj teljesen biztonságos és még jót is tesz a szervezetnek.
A vizsgálatok alapján a banánhéjban rengeteg fontos ásványi anyag és rákellenes tápanyag található. A kísérlet során a cukros süteményeket banánhéjjal dúsították, és azt találták, hogy az így kapott édesség sokkal több rostot, magnéziumot, káliumot és antioxidáns vegyületet tartalmazott.
