A 2017-es kalauz folytatja a két éve indított hagyományát, és alternatív vendéglátás kategóriában is ajánl helyeket. Ezek nem tekinthetők a szó szoros értelmében vett éttermeknek, annál lazább, közvetlenebb stílusú étkezési lehetőséget nyújtanak. A kiadványban átfogó írás veszi számba a „kézműves” sörfőzdéket és újhullámos kávépörkölőket, és részletes ajánlásokat nyújt azokról a helyekről, ahol ezek a termékek elérhetők. Az alternatív vendéglátás kategóriában idén a VII. kerületi Beszálló Food Bar nyert, ahol Huszár Krisztián adta egy alternatív vendéglátóhelyhez a nevét. Fontos megjegyezni, hogy a címek jobbára nem egyetlen év munkáját díjazzák, hanem több év teljesítményét. A Magyar Gasztronómiai Egyesület Aranyszalag Minőség Tanúsítványát az akasztói szikiponty kapta.
– Bővült a megbízható középmezőny, a közönség számára pedig az az igazi jó hír, hogy bebizonyosodott: egyszerű hétköznapi körülmények közé is be tud költözni a minőség, ez egyben a jövő „zenéje” – foglalta össze tapasztalatait Molnár B. Tamás, az étteremkalauz főszerkesztője. A kiváló gasztronómiai szakember hozzátette: világszerte érzékelhető a formálissá vált fine dining körülményektől való elfordulás, egyre népszerűbb az egyszerű, fesztelen környezetben fogyasztható „nagy konyha”, amely az ízekre és a jó alapanyagokra összpontosít.
A Gault&Millau világviszonylatban a két legjelentősebb nemzetközi étteremkalauz egyike, amely a legátfogóbb és leghitelesebb magyarországi kulináris kiadvány. A hatvanas években Párizsban alapította két gasztronómiai újságíró, Henri Gault és Christian Millau, akik megújították az étteremkritika műfaját és az értékelés szempontrendszerét. A korábbi gyakorlattól eltérően szakszerű és részletes, a konyha teljesítményére koncentráló értékelésekkel indokolták döntéseiket. A Gault&Millau Magyarország tesztelőgárdája 2008-ban kezdte el a független étterem-értékelést, azért, hogy tükröt tartson a hazai vendéglátás elé, tájékoztassa a közönséget és lehetővé tegye az éttermek közötti fair versenyt. A tesztelés anonim, a tesztelő nem fedi fel magát, számláját kifizeti. A kalauz 2012 óta jelenik meg Magyarországon. Az idei vaskos kötet tartalmazza 231 hazai étterem és 569 bor tesztjét, továbbá bemutat 163 borászatot és 244 szállodát.
