Az olasz énekes 2000-ben adta ki Stilelibero című albumát, ennek spanyol változata a Billboard latin albumainak listáján a hatodik helyig tornászta fel magát. A 2003-as 9 című lemeze tizenöt hétig vezette Itáliában az eladási listákat és 95 hétig sikerült a top 100-ban maradnia, a 2005-ben születésnapján piacra került Calma apparente című album Európában egy hónap leforgása alatt lett platinalemez. 2009-ben látott napvilágot az Ali e radici, tavaly a Noi című korong, amelyet Eros idén világ körüli turnéval népszerűsít. A koncertkörút során Magyarországon is fellépett, hazai rajongói ezt megelőzően 2009-ben láthatták magyar színpadon.
Énekelt többek között Cher, Anastacia, Luciano Pavarotti, Laura Pausini, Nicole Scherzinger és Ricky Martin oldalán is. Sikerének titkáról ezt nyilatkozta: „Amikor fiatal voltam, apám azt mondta, híres leszek. Nem hittem el, de igaza lett. Ha valaki jól csinál valamit, akkor az azt jelenti, hogy van benne valahol valami, amire oda kell figyelni. Én énekelni tudok a legjobban.”
