Felsorolni is nehéz az úszószövetség éléről távozó Gyárfás Tamás kiemelkedő pozícióit, melyeket továbbra is megtart, így arról egyelőre felesleges is beszélni, hogy a médiavállalkozó-sportvezető teljesen megbukott volna. Lemondása kapcsán viszont érdemes egy pillantást vetni arra a kacskaringós útra, mely számos területen a csúcsra repítette.
Gyárfás magyar-történelem szakos tanári diplomával a zsebében mi másba is fogott volna, újságíró lett, elsősorban a sport érdekelte, ami kézenfekvő: fiatalon az MTK-ban pólózott, nem is akárhogy, az ifjúsági válogatottba is behívták. Az egyetem után a Népsportnál helyezkedett el 1972-ben, kosárlabdáról, úszásról, vízilabdáról írt. Akkori kollégái eltérő véleményeket mondtak róla évekkel később visszaemlékezve: volt, aki jó képességű, inkább átlagos újságírónak tartotta, és kiemelte szorgalmát, mások egészen gyatra tollforgatóként jellemezték, és inkább törtetőnek, mintsem buzgónak bélyegezték. Akár így, akár úgy, elérte, hogy bár szerencsével, de tudósított a Magyarország által bojkottált Los Angeles-i, majd a szöuli olimpiáról is. Utóbbiról úgy, hogy egy általa jegyzett könyv kapcsán kellemetlen ügybe keveredett, pártfegyelmit kapott, megrovásban részesült a Népsportnál, mégis utazhatott Dél-Koreába.
Már akkor látszott, ha helyezkedni kell, bonyodalmakat kell tudni elsimítani, abban nagymester.
1984-től a Külföld rovatot vezette a lapnál; utazásai és persze simulékony stílusa révén nemzetközi szinten is stabil kapcsolatrendszert alakított ki. 1979-ben az Európai Vízilabdabizottság sajtórészlegének vezetője lett – a keleti blokkból érkezve, ami nagy szó.
A Los Angeles-i olimpia nemcsak szakmailag hozott számára újdonságot, de egy életre szóló gyümölcsöző kapcsolattal gazdagodott: megismerkedett a Kaliforniába települt Bodnár Györggyel, akiről a sajtóban elterjedt, hogy hamisító, és őrületes pénzekkel rövidített meg bankokat a tengerentúlon, börtönben is ült. Innentől nyílegyenesen elindult felfelé Gyárfás üzleti karrierje, a nyolcvanas évek végén már ügyvezetője volt a későbbi Szaknévsor kiadónak, majd a rendszerváltás hajnalán ketten elindították a Sport Plusz nevű sportlapot, amely félig-meddig bulvárújság volt. Gyárfás Tamás ekkor belevetette magát a média világába, láthatóan megnyerte ez a közeg.