Egyes adatok amellett szólnak, hogy az időskori kognitív teljesítmény javulhat, a demencia és az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata csökkenhet a kis glikémás terhelésű táplálkozás hatására, emellett mérséklődhet a székrekedés, az aranyérbetegség és a vastag- és végbéldaganat kifejlődésének veszélye – mondta el Zajkás Gábor a Magyar Táplálkozástudományi Társaság kongresszusán. A glikémiás index (GI) a táplálkozási szakértők által kifejlesztett mutatószám, amely azt jelzi, hogy a szénhidrátok milyen gyorsan bomlanak le cukorrá és jutnak a vérbe – vagyis a különböző szénhidrátok vércukorszintemelő hatásának mutatója.
Akár az öregedés első jeleit is képes késleltetni az egyik legjelentősebb antioxidáns hatású zsíroldékony vitamin, az E-vitamin. Mivel hatásait sejtszinten fejti ki, az öregedés folyamatát és első jeleit is késlelteti. Egészséges emberben, kellően változatos étrend, növényi olajok használata mellett, a táplálkozási eredetű E-vitamin-hiány nem fordulhat elő. Zsírfelszívódási zavar esetében kell E-vitamin-hiánnyal számolni és megfelelő módon pótolni. Ilyen esetben a vörösvérsejtek élettartama is csökken. Az E-vitamin nemcsak az öregedést képes késleltetni, de hatékonyan védi az immunrendszert a károsító anyagokból, mint például a cigarettafüstből származó méreganyagok ellen is. Alkalmas a Parkinson-kór kezelésére, és az Alzheimer-kór lefolyását is befolyásolja. Az ajánlott napi bevitel nőknek 12 mg, férfiaknak 14 mg, ez 18-21 nemzetközi egységnek felel meg. A teljes antioxidáns hatás eléréséhez azonban nagyobb mennyiségre van szükség – olvasható a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének hírlevelében.
Az E-vitamin mellett az olívaolaj is csodaszernek számít, jótékony hatása köztudott; fenolos vegyületei gyulladásgátló, antioxidáns tulajdonsággal bírnak, illetve szerepet játszanak a vérrögképződést gátló folyamatokban; olajsavtartalma hozzájárul a kognitív zavarok, valamint az Alzheimer-kór kialakulásának megakadályozáshoz – mondta el Tóth Bernadett dietetikus a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége szakmai konferenciáján.




