A négy, valamint nyolc hét elteltével mért adatok szerint a szinaptikus markerek az egerek mindkét csoportjánál azonos szinten voltak, bár a magas zsírtartalmú étrenden élő állatok hízásnak indultak.
Azonban 12 hét elteltével a súlygyarapodáson felül az utóbbi csoportnál megfigyelték, hogy csökkent a szinaptikus markerek száma és nőtt a citokin szintje, mely azt mutatja, hogy a szinapszisuk pusztultak a hippokampuszban.
A kutatók szerint az, ha túl sok zsír van a szervezetben, krónikus gyulladáshoz vezet, ez pedig a microglia-gliasejtek autoimmun válaszát váltja ki. A microglia általában segít megszabadulni az agyat károsító szerektől, ám a túl sok zsír a kutatás alapján rontja ezt a folyamatot.
A kutatók a magas zsírtartalmú étrenden élő egerek felének a továbbiakban egészségesebb táplálékot biztosítottak, hogy lássák, milyen hatással lesz mindez az agyukra. Kimutatták, hogy az állatok súlya körülbelül két hónap alatt normalizálódott (bár maradt rajtuk egy zsírréteg, mely a jövőben egyszerűbbé teszi a súlygyarapodást). Mi több, a szinapszisok elvesztése és a működés is helyreállt. Ez arra utal, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendre történő áttérés ellensúlyozhatja a zsíros ételek fogyasztása miatt fellépő idegrendszeri károsodást.
