Vegán étrend: büntetnék a szülőket

Olaszországban szigorítanák a gyermektáplálás szabályait. Szakértőt kérdeztünk a vegán étkezésről.

Amellett, hogy kevesebbet hiányoztak az iskolából betegség miatt, kiemelkedő volt a tanulmányi eredményük, OKTV versenyeken értek el nagyon komoly helyezést, magas pontszámmal jutottak be az ország legjobb egyetemeire – sorolja Jakus Orsolya, az Egészség-vár Alapítvány elnöke három huszonéves, lakto-vegetáriánus gyermeke érdemeit. Mint mondja, felnőtt gyermekeinek nem származott hátrányuk abból, hogy sohasem fogyasztottak sem húst, sem tojást, így negyedik, tizenhét hónapos gyermekét is testvéreihez hasonlóan fogja táplálni. Szerinte egy helyesen összeállított vegetáriánus étrend tartalmaz minden tápanyagot, nyomelemet és ásványi anyagot, amelyre a fejlődő szervezetnek szüksége van. A lényeg a változatosság, érdemes sokféle gabonát (köles, hajdina, barna rizs), hüvelyest (vörös bab, fehér bab, csicseriborsó) omega-3-at tartalmazó lenmagot fogyasztani.

B12-vitamin hiánya, a vashiány és nem a nem elegendő fehérjebevitel okozhat a vegetáriánusoknál problémát – emelte ki Jankovich Tibor, Orsolya férje, aki gyorsan hozzá is teszi, hogy a vegetáriánusok között egyébként a vashiányos vérszegénységgel küzdők kevesebben vannak, mint a vegyes táplálkozásúak között. Mint mondja, gyerekeiknél különösen odafigyelnek a vasbevitelre, gyakran kerül a tányérra brokkoli, kelbimbó, valamint napraforgómag, dió és szezámmag.

A vegetáriánus étrend szerinti gyerektáplálás problémásabb: nagyobb körültekintést igényel az alapanyagok beszerzése, nem ehet a gyerek ugyanazt az óvodában, mint a többiek, és a zsúrokon is, mielőtt belemarkolna a rágcsálnivalóba, el kell olvasni a termék összetevőit – lakto-vegetáriánusok esetén meg kell nézni például, hogy tartalmaz-e tojást. Orsolya elmondása szerint ezeket a problémákat könnyen áthidalták, az óvodába például a gyerekekkel együtt vitték az előző nap elkészített ételt. A zsúrokkal sem volt gond, hároméves korukra megtanulták, mit fogadhatnak el. Persze nem minden családnál megy ez ilyen könnyen, egy neve elhallgatását kérő nyilatkozónk mesélte, hogy vegetáriánus családdal tett túra során a teljes kiőrlésű vajas zsemlét ímmel-ámmal evő gyerekek az ő szendvicséből csenték el a kolbászt. A legjobb nevelésben részesülő gyerekeknél is elpattan olykor a húr, és hisztitől izzadtan toporzékolnak az ebéd előtt tiltott, kockányi csokiért, nehéz velük megértetni, miért nem kaphatják meg. „Megértették, hogy az állatvédelem miatt nem fogyasztunk húst, így nőttek fel, ez volt a természetes” – mondta Jakus Orsolya. Nehézséget jelentett viszont, hogy 23 évvel ezelőtt, amikor első gyermeke megszületett, csak egy-két könyvből lehetett a vegetáriánus életmódról olvasni, ráadásul a gyerekek és a védőnők sem voltak felkészülve.