Vegánok és vegetáriánusok nem fogyasztanak húst. Ehelyett szójafogyasztással próbálják kiváltani az állati fehérjéket, de elegendő ez vajon? A szójában sok B-vitamin van, telítetlen zsírsavak, rostanyagok, kalcium, folsav és szelén. A japánok sok szójaterméket fogyasztanak, ennek tudják be a magas várható élettartamukat és azt, hogy japán nőknél nem tapasztaltak klimaxot.
A szójafogyasztásnak is van azonban kockázata: a szójaolajok egyik fajtája, az izoflavonok kis mennyiségben sejtvédő hatásúak, s ezáltal védenek a rák ellen is. Az izoflavonok növényi ösztrogének, nagy mennyiségben megzavarják a hormonrendszert és a pajzsmirigy működését. Az Egyesült Államok Élelmiszerügyi Hivatalának ajánlása szerint a kockázat nélkül fogyasztható mennyiség naponta 300 gramm tofu vagy 800 ml szójatej. Sokan egyébként érzékenyek a szójatejre, allergiás reakciót vált ki szervezetükben. Keresztallergia mutatható ki a nyírfa pollenjével ugyanis.
Összességében tehát leszögezhetjük: aki le akar mondani a húsról, megteheti, de ügyelnie kell a változatosságra, a szóján kívül mindenképpen fogyasszon más fehérjetartalmú élelmiszereket is, például hüvelyeseket, burgonyát, tojást vagy halat.
