Az ásványi anyagokat a táplálékkal együtt kell felvenni, mert az emberi szervezet saját maga nem tudja előállítani. Íme a legfontosabb ásványi anyagok, szerepük és forrásaik.
Kalcium
A csontok és a fogak építőköve, hiánya csonttöréshez vezet. De szükséges a véralvadáshoz, a sejthártyák épségéhez, az idegrendszer működéséhez. Javasolt napi szükséglet: 800 mg.
- Parmezán: 850 mg/100 g
- Cheddar: 800 mg/100 g
- Paraj: 600 mg/100 g
- Aszalt füge: 280 mg/100 g
- Mandula: 250 mg/100 g
Kálium
Szabályozza a vízháztartást, karbantartja az idegpályákat, szükséges az izomsejteknek és a vértesteknek. Javasolt napi szükséglet: 3000 mg.
- Aszalt sárgabarack: 1880 mg/100 g
- Szójaliszt: 1660 mg/100 g
- Aszalt őszibarack: 1100 mg/100 g
- Búzakorpa: 1160 mg/100 g
- Mazsola: 860 mg/100 g
Fotó: unsplash
Nátrium
A vízháztartás szabályozásában játszik szerepet, aktivizálja a különbözõ enzimeket, hozzájárul a szénhidrát és a fehérje beépüléséhez. A napi szükségletet a sós ételek fedezik.
Foszfor
A csontok és a fogak építőköve, emellett az anyagcsere folyamatában és a táplálék feldolgozásában játszik szerepet. Javasolt napi szükséglet: 620 mg.
- Ömlesztett sajtok: 950-1000 mg/100 g
- Tojássárgája: 570 mg/100 g
- Bab, borsó, lencse: 400 mg/100 g
- Máj (marha, sertés): 350-380 mg/100 g
A teljes cikk, benne a vas, jód, cink és réz ásványi anyag- és nyomelemtartalmával ITT érhető el.
