időjárás 7°C Nándor 2021. October 19.
logo

Ha így savanyítja a céklát, sosem bánja meg! Széll Tamás tippjei

Forrás: Mindmegette
2021.09.24. 13:43

A cékla feldolgozásával járó macera sokaknak elveszi a kedvét attól, hogy elkészítsék. Itt a megoldás.

A cékla az iskolai menza rettegett savanyúságának alapanyagából vált mára a modern konyha Jolly Jokerévé: egyrészt az íze, másrészt a beltartalma miatt gyakran és szívesen használják a konyhákban. Ám a feldolgozásával járó macera sokaknak elveszi a kedvét attól, hogy dolgozzanak vele. Ennek a kiküszöbölésére van Széll Tamás séfnek néhány kipróbált, bombabiztos praktikája - derül ki a mindmegette.hu cikkéből.

Fotó: Pixabay

Egészséges, vitaminokban gazdag gyökérzöldség, de nem szívesen nyúlunk hozzá, mert bizony nyomot hagy a bőrünkön és a konyhai felszerelésünkön. A céklás kényelmetlenség kiküszöbölésére, valamint a tápérték megőrzésére Széll Tamás séf a főzés helyett a sütést javasolja, ugyanis főzés közben nem csak a színéből – amit látunk is a főzővízen –, hanem a beltartalmából is sokat veszít, így jobb, ha csak leveskészítéskor alkalmazzuk ezt a módszert.

Nem csak a céklával, hanem a gyökérzöldségekkel kapcsolatban én a következő szoktam javasolni mindenkinek: körömkefével sikáljuk meg, vágjuk le a szárát, ha szükséges, utána csomagoljuk alufóliába, loccsantsuk meg egy kis olívaolajjal, dobjunk rá egy csipet sót, és 170-180 fokra előmelegített sütőben süssük meg. Ilyenkor a cékla egyrészt saját levében megpárolódik, másrészt meg is sül, és így lesz a legfinomabb.

Széll Tamás azt is elmondta, hogy bár általában télen komponáljuk bele a céklát a menübe, nyár közepén a legzsengébb, és ekkor sül a legkönnyebben, és ilyenkor a legkönnyebb meghámozni is. A cékla hámozása, sajnos, a sütés után is macerás kicsit, de ha gumikesztyűt használunk, a bőrünk biztosan megússza majd.

És hogy mit tegyünk a sült céklával? Bármi lehet belőle a snacktől a chipsen keresztül a salátáig, de Széll Tamás azt javasolja, próbáljuk ki a savanyított sült céklát, és meglátjuk, ég és föld a különbség a főtt és a sült céklából készített változat között!

Ezek is érdekelhetik

Vérfagyasztó videón, ahogy elszabadult egy pótkerék, és közel volt a legrosszabb a 4-es úton

origo.hu

Újpesti jómadarak

magyarnemzet.hu

Lakásfelújítás: kevesen tudnak róla, pedig törvénybe is foglalták

vg.hu

Játssz velünk és tegyük meg az első lépéseket az egészségesebb életmód felé!

gyogyzona.hu

Gyurcsányék adják majd a legerősebb baloldali frakciót

magyarnemzet.hu

Tízezer EU-s munkavállalóval építtetné fel a metaverzumot a Facebook

vg.hu

Nagy különbséggel Orbán Viktort akarják miniszterelnöknek a választók 2022 után is

origo.hu

Lakásfelújítás: kevesen tudnak róla, pedig törvénybe is foglalták

vg.hu

Játssz velünk és tegyük meg az első lépéseket az egészségesebb életmód felé!

gyogyzona.hu

A legmagasabb ligába jutott a hazai exportfinanszírozás

vg.hu

Újpesti jómadarak

magyarnemzet.hu

Az amerikaiak szóhoz sem jutnak Kína hiperszonikus rakétája láttán

vg.hu

Így vásárolja vissza az állam a budapesti repülőteret

vg.hu

A legmagasabb ligába jutott a hazai exportfinanszírozás

vg.hu

Tízezer EU-s munkavállalóval építtetné fel a metaverzumot a Facebook

vg.hu

Gyurcsányék adják majd a legerősebb baloldali frakciót

magyarnemzet.hu

A TÖKÉLETES TÉLI VAKÁCIÓ ALAPJAI – ETTŐL JÓ A SÍELÉS

travelo.hu

Most jelentette be a NASA: egyenesen felénk száguld egy hatalmas aszteroida

borsonline.hu

Vérfagyasztó videón, ahogy elszabadult egy pótkerék, és közel volt a legrosszabb a 4-es úton

origo.hu

Nagy különbséggel Orbán Viktort akarják miniszterelnöknek a választók 2022 után is

origo.hu

Most jelentette be a NASA: egyenesen felénk száguld egy hatalmas aszteroida

borsonline.hu

Így vásárolja vissza az állam a budapesti repülőteret

vg.hu

A TÖKÉLETES TÉLI VAKÁCIÓ ALAPJAI – ETTŐL JÓ A SÍELÉS

travelo.hu

Az amerikaiak szóhoz sem jutnak Kína hiperszonikus rakétája láttán

vg.hu