A cékla valóságos vitaminbomba! Egészségmegőrző és regeneráló hatásai miatt a téli hónapokban különösen javallott a fogyasztása – írja a Mindmegette.
Egyen belőle minél többet, cékla: édesen, sósan, savanyúan, sütve, főzve vagy nyersen!
Diós-sajtos céklasaláta
- 5 dkg kristálycukor
- 1 dl fehér balzsamecet
- 3 fej lila hagyma
- 50 dkg cékla
- 8 ág kakukkfű
- só
- bors
- 2.5 dkg dióbél
- 12.5 dkg kecske sajt
Elkészítés:
- Nagyméretű serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, felöntjük a balzsamecettel, és állandó kevergetés mellett felforraljuk. Beletesszük a cikkekre vágott lila hagymát, ismét felforraljuk, majd közepes lángon 6-7 percig főzzük.
- A céklát megfőzzük kb. 30 perc alatt, majd meghámozzuk, cikkekre vágjuk, a lila hagymához adjuk, 4 ág kakukkfűvel együtt, és további 1-2 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, végül kiszedjük a serpenyőből, és hűlni hagyjuk.
- A tálra halmozzuk a salátát, megszórjuk a durvára vágott dióval, a megmaradt kakukkfű lecsipkedett leveleivel, valamint a teáskanállal kis darabokra osztott sajttal .
Céklaszószos tészta
- 3 db cékla
- 3 tk olíva olaj
- 3 ág kakukkfű
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tk balzsamecet
- 1 dl fehérbor
- 0.5 csésze reszelt parmezán
- 0.5 csésze alaplé
- 1 dl tejszín
- 1 tk cukor
- 25 dkg penne
- só
- bors
- 1 tk darált mák
Elkészítés:
- A céklaszószos tészta elkészítéséhez legelőször melőmelegítjük a sütőnket 195 fokra. Egy tepsibe beéetesszük a meghámozott, felkockázott céklát, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk kakukkfűvel, aztán sózzuk és borsozzuk. Letakarjuk fóliával, ezután pedig kb. 40 percig sütjük, majd fólia nélkül még 15-20 peret.
- A céklát konyhai aprítóba tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, a balzsamecetet, a bort, a parmezán felét, 2 teáskanál olajat, majd pürésítsük.
- Ezután egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az alaplevet és a tejszínt, majd összeforraljuk. Ha ezzel elkészültünk, mehet bele a cukor, a maradék sajt, sózzuk és borsozzuk egy kicsit, aztán jöhet a mák is. További 2 percig főzzük.
- Mindeközben a tésztát előfőzzük roppanósra, végül pedig összeforgatjuk a céklás mártással. Parmezánnal megszórva tálaljuk a céklaszószos tésztát.
Remek ízek, nagyszerű tónusok a tányéron
Fotó: Pixabay
Borscs (orosz céklaleves) tejföllel
- 20 dkg marhahús
- 20 dkg sertéshús
- 2 ek olaj
- 2 db babérlevél
- 1 tk egész fekete bors
- 2 db sárgarépa
- 1 db zeller
- 2 db cékla
- 1 fej vöröshagyma
- 0.25 fej káposzta
- 6 dkg paradicsompüré
- 15 dkg tejföl
- aprított petrezselyem
- őrölt fekete bors
- só
Elkészítés:
- A megmosott húsokat egyforma nagyságú kockákra vágjuk, megpirítjuk a felforrósított olajon, majd hideg vízzel felöntjük, beledobjuk az egész borsot, a babérlevelet, és megsózzuk. Lefedve főzzük, míg a hús megpuhul.
- A sárgarépát, a zellert, a céklát és a hagymát megtisztítjuk. A hagymát karikázzuk, a többit felkockázzuk. A káposzta külső leveleit leszedjük, torzsáját kivágjuk, majd legyaluljuk vagy csíkokra szeljük. A zöldségeket a húshoz adjuk.
- A paradicsompürét is hozzákeverjük. Ha szükséges, a leveshez öntünk még egy kis vizet, és további 10 percig főzzük. Akkor kész, ha a zöldségek is megpuhultak. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk.
- A kész levest tányérba merjük, kevés tejfölt beleteszünk, és petrezselymet szórunk rá.
További recepteket IDE KATTINTVA olvashat.
