Hozzáértők szerint fokhagyma nélkül sosem lesz jó a kocsonya, ez a gyógy-és fűszernövény az étel szíve és lelke. Ne sajnáljuk belőle! Ebben az ételben úgy a legjobb, ha nem fokhagymanyomón préseljük át, hanem vékony cikkekre vágjuk. Gyakran kerül a fokhagyma mellé vöröshagyma is, ahogyan feketeborssal és zöldfűszerekkel is szokták ízesíteni a kocsonyát.
A jó kocsonya titka
A kocsonyafőzés nem gyors munka! Csak akkor lesz jó, ha legalább 4-5 órán keresztül, lassú tűzön főzzük. Miközben gyöngyözve, lassan fő, a bőrös húsokból a zselésítőanyag kifő, és biztosan meg fog dermedni a lé. Így készítve a kocsonya leve szép tiszta lesz, bátran tálalhatjuk üvegtálban, tetszés szerint porciózva.
Egy tökéletes kocsonyarecept itt elérhető.
Borítókép: Illusztráció (Fotó: Mindmegette.hu)
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!