Állítólag az egyik cukrászinas köpüléskor só helyett tévedésből cukrot szórt a tejszínbe.

A krémes olasz és francia gyökerekkel rendelkező sütemény, amelynek mai formáját egy magyar cukrász alkotta meg.

A Dobosról szóló életrajzok és méltatások egységesek abban, hogy a titok a vajkrém volt, a belőle készült töltelék forradalminak számított.

Dobos C. József szerte a Monarchiában és külföldre is szállította tortáját, állítólag fadobozokban, sózott jég között. Ekkora forgalom konyhainál jóval nagyobb gyártási kapacitást feltételez.

Dobos C. Józsefnek kilenc könyve jelent meg, az első a Magyar-franczia szakácskönyv volt. Itt újabb rejtélybe botlunk, a tényeket ismerjük, az igazságot nem.

Dobos munkássága a magyar gasztronómia történetének nagy fehér foltja. Két vékony könyv az egész termés, és néhány ezekből táplálkozó, a tévedéseket és kitalációkat átörökítő írás.