A francia hatóságok szerint a vastagbélrák összefügghet a nitrittartalmú feldolgozott húsokkal

Chris Elliott brit professzor felszólította a londoni kormányt, hogy tiltsa be a nitritek használatát a feldolgozott hústermékekben, miután újabb tanulmány szerint az ilyen adalék anyagok növelhetik a rák kockázatát.

A kísérleti egereknél több mint 50 százalékkal nagyobb volt a daganatos megbetegedések száma

A belfasti Queen’s University munkatársai nitritet is tartalmazó sertéshúsból készült ételekkel etettek egereket nyolc héten keresztül. A kontrollcsoport tagjai teljes egészében gabonafélékből álló táplálékot kaptak.

A nitrittartalmú táplálékot fogyasztó egereken 53 százalékkal több gyomor-bélrendszeri daganat volt, mint a kontrollcsoportban.

A kísérleti egereknél több mint 50 százalékkal nagyobb volt a daganatos megbetegedések száma. Fotó: Pexels

A múlt héten közölt tanulmány szerzői szerint míg az étrendben a nitrátos sertéshús aránya 15 százalék volt, minden korábbi preklinikai vizsgálatban legalább 50 százalékban ilyen módon feldolgozott húst használtak. Az eredmények egyértelműen bizonyítják, hogy az alacsonyabb mennyiségek is kiválthatják a betegséget.

Elkerülhető a rák étrendváltással?

Az Egyesült Királyság egészségügyi szolgálata azt javasolja, hogy aki naponta több mint 90 gramm vörös vagy feldolgozott húst eszik, csökkentse 70 grammra a fogyasztását, ami segíthet csökkenteni a bélrák kockázatát. Brian Green, a jelentés másik szerzője szerint a tanulmány eredményei egyértelműen azt mutatják, hogy a nitrittartalmú feldolgozott hús fogyasztása elősegíti a daganatok kialakulását.

A vastag- és végbélrák az egyik legelterjedtebb daganatos megbetegedés Európában, és az egyik vezető halálok. Sok egészségügyi testület már most is azt tanácsolja, hogy a rák kialakulásának kockázatát egészséges táplálkozással, valamint a feldolgozott hús és a vörös hús elkerülésével csökkentsék az emberek.

Borítókép: A francia hatóságok szerint a vastagbélrák összefügghet a feldolgozott húsok fogyasztásával (Fotó: Pexels)