Szőlőtöprengések

A bor talán az egyik legösszetettebb árucikk a világban. Sokfelől meg lehet közelíteni, sok olyan tulajdonsága van, amit tökéletesen az ellentétes irányba lehet fordítani.

Capári Balázs Pinot noir pét-nat fehér, 2021 Sümeg

Nem mindenki rajong ezért a kategóriáért, pedig szerintem ez is csak tapasztalat-függő értékelés. Ha valaki rendszeresen találkozik izgalmas kínálattal, nem fogja csapba önteni a

buborékos csupa-szőlő finomságokat. Aminek az elkészítéséhez épp úgy kitűnő minőségű egészséges szőlőre van szükség, mint bármilyen más bortípuséhoz. Itt ez adott, a Balaton-felvidék egyelőre kissé háttérben lévő csücskéből. Capári Balázs a hazai „legkézművesebb” termelők egyike. Borai a természethű borkészítés szabályait alkalmazva is kristálytiszták, élénkek és nagyon könnyen fogyaszthatók. Akárcsak ez a pinot noirból készült pét-nat. Friss, üde savak, sima, selymes tapintás, kezdetben erősen élesztős aromatika, amit szépen elfed a gyümölcsösség. Remek bor.

 

Barta Pince Tokaji Furmint brut, Tokaj

Sokszor feltettük már a kérdést magunknak, hogy a furmint vajon jó alapja-e a pezsgőknek. Nyilván az efféle megállapításokhoz több évtizedes tapasztalatra van szükség, de azért van már néhány olyan példa, ami mentén elkezdhetjük összerakni a furmint-pezsgő történetet. Számomra a Barta Pince pezsgője szinte a kezdetektől ilyen. A Király-dűlő szőlőjéből igen jó ízléssel válogatták az alapbornak valót. Savai a legszebb pezsgő-élményeket kínáló lendületet hordozzák. Nem bánnám, ha érleltebben is tudnám majd kóstolni, de tartok tőle, erre már nem lesz lehetőség. Nagyon gyorsan elfogynak ezek a pezsgők, sajnos. Finom gyöngyözés, erőteljes mégis elegáns karakter.