Az igazi ínyencek most dörzsölhetik a tenyerüket, hiszen hamarosan beköszönt Szent Márton napja, amellyel kezdetét veszi az ízutazás egy-egy pohár nagyszerű magyar újbor mellett. Induljunk el novemberben is, élvezzük ki a közös családi, baráti kirándulásokat, étkezéseket, hiszen Magyarország csodái kimeríthetetlenek – írja a Mindmegette.hu.
A nyár végével, az ősz kezdetével nem értek véget a ránk váró kalandok és felfedezések. Nehogy azt higgyük, hogy a november már a téli bekuckózás egyik főpróbája, hiszen november 11-én, Márton napján igazi gasztroünnep várja országszerte az ínyenceket és a kirándulni vágyókat sok-sok libaétellel és a kiforrt újborral megspékelve.
Köszönhető ez annak is, hogy az utóbbi időben egyre divatosabbá vált a szezonális étkezés. Pedig nem is olyan rég, nagyszüleink idejében még nem létezett más, mint a szezonális étkezés. Nyáron ették a bőven termő gyümölcsöket, zöldségeket, télen pedig azt, amit elvermeltek. A húsfogyasztást is az évszakok határozták meg, így a nyári legelőkön hízott liba vagy lúd az ősz végén, tél elején került terítékre.
A korai kereszténység idején, Róma magyarországi provinciáján élt Márton neve szorosan összefügg a libáéval. A már ókorban is kedvelt lúd, akit Mars szent madarának tartottak, igen fontos szerephez jutott. A legismertebb legenda szerint amikor a jóságáról híres Mártont hívei meg akarták választani püspöknek, ezt szerénységből elutasította, és hogy ne találják meg, a ludak óljába bújt. Ám azok a gágogásukkal elárulták, Szent Márton pedig végül elfogadta a méltó tour-i püspöki címet.
Márton napja nem véletlenül számít a vendégszeretet szimbólumának, hiszen Szent Márton híres volt jóságáról és szerénységéről, emellett pedig nevéhez fűződik a libalakoma tradíciója és az újbor megszületése.
„Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”
– tartja a mondás.
Az első libalakomáról szóló írásos beszámoló 1171-ből származik. Akkoriban ez nem annyira a szentéletű püspököt eláruló szárnyasokkal függött össze, hanem azzal, hogy Szent Márton napja jelentette a paraszti év végét, az éves gazdasági munkák zárásának és a téli pihenésnek a kezdetét. A cselédek ilyenkor kapták meg évi bérüket és hozzá ráadásként egy libát, mert a szárnyasok nyáron felduzzadt hadát a tél beállta előtt meg kellett tizedelni. Mivel ilyenkor már le lehetett vágni a tömött libát, Szent Márton-napon országszerte lakomákat rendeztek, hogy egész esztendőben bőven ehessenek-ihassanak. Úgy tartották, minél többet isznak, annál több erőt és egészséget töltenek magukba.
Ehhez a naphoz köthető az újbor megszületése is. A Szent Márton-napi újbor kóstolgatásának szertartása a bort és a pincék sötétjét övező misztikummal kapcsolódott össze. A must ilyenkor változott borrá, így ekkor mutatkozott meg az egész évi fáradozás gyümölcse. Dugonics szerint a bornak Szent Márton a bírája, tehát ezen a napon a bort mindenképpen meg kellett kóstolni. Hagyományosan az újborokat a borászok Szent Márton napján, november 11-én mutatják be a nagyközönségnek, de egyes bortermelők már jóval korábban kijönnek primőr boraikkal. Az újbor lehet fehér-, rozé- vagy vörösbor is, és alapvetően nem azért készül, hogy a pincék mélyén hosszan őrizgessék, hanem kifejezetten a késő őszi, kora téli időszakban való elfogyasztásra.
Szóval ne maradjunk otthon novemberben sem, hanem élvezzük ki a családi, baráti kirándulásokat, étkezéseket, együttléteket, a csendesebb beszélgetéseket egy pohár nagyszerű magyar újbor mellett. Keressünk fel új helyeket, olyan éttermeket, borvidékeket, borászatokat, ahol még nem jártunk.
Hogy megtudja, hogyan érdemes felhasználni a libát a konyhában, olvassa el a teljes cikket a Mindmegette oldalán!
Sajtkörkép: melyiket mihez használhatjuk fel?
Korábbi cikkünkben a sajtokról írtunk: a mozzarella pizzára, a parmezán salátába, de mire jó a brie, a raclette, a gorgonzola vagy a cheddar?
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Íme, ilyen időre számítsunk idehaza a jövő héten.
Alain Delon, Platini és Gerd Müller is menő.
Kevés pont és sok fordulat jellemezte az olaszok elleni meccset, de sajnos Izland is nyerni tudott.
Ha szép szóval nem megy, majd megy hatósági árakkal, és ha ez sem lenne elég, akkor a kereskedelmi haszon mértékét is korlátozni fogjuk – hangsúlyozta a kormányfő.
Rendkívüli uniós csúcsértekezletet hívott össze António Costa, az Európai Tanács elnöke március 6-ra, azzal indokolva a tanácskozást, hogy Ukrajna és Európa biztonsága szempontjából a jelenlegi meghatározó pillanat.
Tömören összefoglalta véleményét Elon Musk.
Nagy lépést tett a bajnoki arany felé a Liverpool, amely Szalah és Szoboszlai góljaival legyőzte a Cityt.
Ferenc pápa azt kérte, imádkozzanak érte
„A hazafias fordulat már javában tart, és ezt nem lehet megállítani, csak késleltetni.”
A Ferencváros hét perc alatt kétgólos előnybe került a Fehérvár ellen, de aztán megszenvedett a győzelemért.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
