Csupa jó dolog – válaszolta egy fiatalember kérdésünkre, hogy mi jut eszébe a biotermékekről. Az egyik budai biopiac bejáratánál állva meg is magyarázta véleményét: nem szeretne rákban meghalni, mert tudomása szerint az adalékanyagokat az emberi szervezet nem képes feldolgozni. Ahogy elnéztük, hogyan járja végig a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, pogácsák, rétesek, tojások, kecsketejtermékek halmazait, és szóba állt az eladókkal, akik hosszan ecsetelték termékeik kiválóságát, ismét megszólítottuk: úgy látom, ön egy tudatos vásárló. – Abszolút! – válaszolta, majd közelebb hajolt: amennyiben a pénztárcám megengedi.
Hogy mi a biotermék, arra már Gelencsér Margit, a Biokultúra Egyesület munkatársa válaszolt: az ökológiai termék-előállítás előírásai nem a végtermékre, hanem az előállítási műveletekre vonatkoznak. Az ökológiai termelés – a vonatkozó miniszteri rendelet meghatározása szerint – „környezeti adottságok harmonikus használatán alapuló termék-előállítási műveletek összessége, a rá vonatkozó szabályokat megfelelően végrehajtva”. Gelencsér Margit hasznos tudnivalókat is felsorolt: a legtöbb növényvédő szer felhasználása még a technológiai fegyelem maximális betartása mellett sem tekinthető kockázatmentesnek, és egészségkárosító hatásaik között daganatos megbetegedéseket, fejlődési rendellenességeket tartanak számon, de károsíthatják a hormon-, az immun- és az idegrendszert, valamint az örökítő képességünket is. A műtrágyák felhasználásával nagyobb terméshozam, de gyengébb minőség érhető el, mint az ökológiai gazdálkodásban. A nitrogénes műtrágyák pedig azért veszélyeztetik egészségünket, mert a nitrát csökkenti a vér oxigénszállító képességét.
– Arról se feledkezzünk meg, hogy a műtrágyák csak a fő elemeket (nitrogén, kálium és foszfor) pótolják, betakarításkor azonban nyomelemek egész sorát vesszük ki a talajból, ezért a termőföld idővel elszegényedik – figyelmeztetett Gelencsér Margit. Elmondta még, hogy a biotermékek vitamintartalma magasabb, amit a kutatók részben az ökológiai gazdálkodás tápanyag-utánpótlási rendszerének, részben pedig a gyomirtó szerek kiiktatásának tulajdonítanak. Végezetül pedig hozzáfűzte: a biotermékekkel táplálkozó anyák tejében magasabb volt a zsírsavak és a telítetlen zsírsavak mennyisége, illetve az ökotermékkel táplálkozó férfiaknál átlagban harminc százalékkal találták magasabbnak a spermaszámot. Szerinte az ismert élelmiszerbotrányok után – kergemarhakór, antibiotikum-maradványokat tartalmazó csirkehús – a fogyasztók jelentős része nyugtalankodik az állati eredetű élelmiszerek miatt. Ezért a szakember az ökogazdaságokban nevelt állatokból előállított élelmiszereket javasolta fogyasztásra. Ezek az állatok zömében ökológiai gazdálkodásból származó táplálékot kapnak vagy legelnek, rutinszerű gyógyszeres kezelésre, hozamfokozók adagolására náluk nem kerülhet sor.
Hogy hogyan fest egy tudatos vásárló, arra Gulyás Emese, a Tudatos Vásárlók Egyesületének alapítója adott magyarázatot két megközelítésben: a klasszikus alapelvekből kiinduló vásárlók általában panaszkodnak a fogyasztóvédelemnél, de legalább beírnak a vásárlók könyvébe, ha kifogásuk van. Másik szegmensük a pénzét szavazatként értelmezi, és ők döntik el: melyik cégeket támogatják azok környezetvédelmi eljárásainak ismeretében, vagy az alkalmazottaikkal szemben tanúsított magatartásuk alapján. Gulyás Emese szerint az egész piaci társadalom elmozdul egy ökológiai és társadalmilag felelősebb irányba, amelynek tendenciái hazánkban is egyre ígéretesebbek. Egyesületének honlapja több érdekfeszítő kérdést tesz fel a vásárlók számára: „Mi, tudatos vásárlók megpróbálunk elgondolkodni, hogy mit is teszünk, ha ezt vagy azt a terméket megvásároljuk. Mi annak a valódi értelme és értéke? Talán éppen a gyerekmunkát vagy más emberi szenvedést támogatunk egy távoli országban? Netán az áru megvásárlásával aránytalanul sok hulladék kibocsátásához járulunk hozzá?”
A tudatos vásárlás világának megízleléséhez a fővárosiaknak érdemes felkeresni a Biokultúra Egyesület ökopiacát, amely minden szombaton hét és délután egy óra között tart nyitva a II. kerületi Marczibányi téri Művelődési Ház udvarán. Az egyesület honlapján még a termékek átlagárai is megtalálhatók. Az ország más vidékein élőknek pedig a Nagyváthy János Gazdaképző Egyesület biopac.net címen elérhető honlapját ajánljuk, amely számos hasznos információ mellett sok tucat biopiac, biobolt és ökológiailag kímélő módszereket használó gazdaság elérhetőségét is felsorolja.
Hasznos helyek az interneten:
www.tudatosvasarlo.hu
www.biopiac.net
www.tve.hu
www.biokultura.org
