Tudta, hogy a sötét csokoládészósszal leöntött és tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal kínált tradicionális desszert német elnevezése emberjogi vitákat kavart a 21. században?
Ausztriában járva ne hagyja ki a Mohr im Hemd (mór ingben) néven elhíresült csupa csoki finomságot, ha az almás rétesnél vagy a császármorzsánál különlegesebb helyi édességre vágyna!
Fotó: FLICKR
Ez a tömény desszert napra pontosan 1888. március 14-én született, ugyanis ekkor mutatták be Verdi Otelló című operáját a császárvárosban, és a bécsi cukrászok a maguk módján szerették volna emlékezetessé tenni a nagy sikerű premiert.
A sűrű csokoládészósszal leöntött gőzölt puding az opera címszereplőjét, a sötét bőrű velencei mórt jelképezi, a tálaláskor melléje kanalazott lágy tejszínhab pedig a fehér ingét szimbolizálja.
A Mohr im Hemd a 19. század óta lényegében ugyanúgy készül: a kis felfújt- vagy kuglófformába töltött masszát vízfürdőbe állítva gőzölik, majd meleg csokiöntettel, valamint tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal, esetleg néhány szem málnával, eperrel díszítik.
Fotó: FLICKR
A közkedvelt desszert népszerűsége szemernyit sem csökkent az elnevezésével kapcsolatos vitáktól. A 21. századi nyelvi csatározásokat az indította el, hogy 2011-ben a Wien Museum időszaki kiállítást rendezett Angelo Solimanról, aki afféle udvari szerecsen volt Bécsben.
Az 1720-as évek végén gyerekként elrabolták Nyugat-Afrikából, eladták rabszolgának, 1753-ban Liechtenstein hercegnek ajándékozták, majd halála után kitömve mutogatták a Természettudományi Múzeumban.
(Ha érdekli a története, Péterfy Gergely Kitömött barbár című regényében lehet róla bővebben olvasni, amely 2014-ben jelent meg a Kalligram Kiadónál.)
A botrányosnak tartott tárlat idején az Osztrák Gazdasági Kamara gasztronómiai tagozatának ügyvivője az SOS Mitmensch emberjogi szervezet nyomására felhívást tett közzé a Mohr im Hemd név megváltoztatása érdekében. Ekkor a kamarai tagok közül néhányan átkeresztelték a desszertet a politikai korrektség szellemében. Pl. Hanno Pöschl, a bécsi Pöschl vendéglő és a Kleines Cafe kávéház színész-tulajdonosa az Othello im Hemd nevet adta neki.
Az eredeti cikk IDE kattintva érhető el.
Nápolyi, a nem nápolyi édesség
A nápolyi végigkísérte a gyerekkorunkat. A különféle krémekkel töltött ostyák a mai napig többféle kivitelben és több név alatt is szerepelnek a boltok polcain. Hogyan is született ez az édesség? Miért is nevezik nápolyinak? A Mindmegette cikkéből kiderül.
Korábbi cikkünket ITT olvashatja tovább.
