Borok-ízek gála

A bor és a komédia jegyében zajlanak a rendezvények a budai Várban és a szentendrei skanzenben szeptember 7–17. között a tizenkettedik budapesti nemzetközi bor- és pezsgőfesztiválon. A Magyar Szőlő- és Borkultúra Kht. eseménysorozatának központi rendezvénye a négy napon át tartó borkiállítás és -vásár. Bor és üveg címmel látható tárlat, boregyetem, koncertsorozat a pesti Vigadóban, jótékonysági borárverés, szüreti felvonulás, borhajó a Dunán és szüreti sokadalom a skanzenben. Bor és komédia címmel szeptember 7-én a Budapest Arénában rendezik meg a Borok-ízek gálaestet, amely a bor és a gasztronómia, valamint az előadó-művészetek értékeinek bemutatására készül, s egyben az őszi közéleti-diplomáciai programok nyitó eseménye. Ezen az estén tizennégy étterem mesterszakácsának, a Magyar Sajtklub tagjainak, az ország legjobb cukrászainak remekműveit harmincnégy magyar borász és Andalúzia boraival párosítva kóstolhatják a vendégek. Sorozatunkban a Borok-ízek gálaest főszereplőit, ízkavalkádját mutatjuk be. A gála szervezői Thalia kiválasztottjainak ízelítőt adtak a magyar borászat és gasztronómia legjavából.

A vágy villamosa: Blanche

Eszenyi Enikő a vágy villamosán érkezik a budai kerthelyiségbe: ma este a színésznő Blanche Du Bois maszkjában vacsorázik.
A borászok a színésznőre kíváncsiak, a színésznő a borokra.
A séf lelkesen magyaráz. A besztercei szilvával díszített-ízesített, füstölt libamájpástétommal töltött kucsmagomba villára tűzött falat: nem szabad elaprózni, és rögtön mellé egy korty villányi pinot noir dukál – így lesz tökéletes az étel és a bor ízeinek testet-lelket boldogító összhangja.
Üresek a tányérok, üresek a poharak.
Van, aki hangosan lelkesedik, van, aki halkan.
A színésznő megfontoltan kortyolgatja borát, talán nem is hallja, miről vitatkoznak olyan izgatottan, szenvedélyesen az ízek és borok tudós szakértői.
– A művésznőnek hogy ízlik együtt a kettő?
– Érdekes, ez éppen olyan, mint a színházban. A vágy villamosa bemutatója után – remek előadás, nagyon szeretem – volt, aki dicsért, volt, aki elmarasztalt. Kinek ez tetszik, kinek az. Blanche Du Bois például nem mindent szeret, amit én imádok!
Némán kortyolgatjuk vörösborunkat: mindenkiben másképpen csengetnek a vágy villamosai.
(Eszenyi Enikő 1999-ben játszotta a Budapesti Kamaraszínházban Blanche szerepét Tennessee Williams A vágy villamosa című színművében.)

A Remíz kávéház és söröző menüsora
Füstölt libamájpástétommal töltött kucsmagomba besztercei szilvával
Kísérőként: chateau teleki–villányi pinot noir barrique 2002 a Csányi Pincészet Rt. kínálatából
Vajban sült gödölye zöldséges belsőségekkel töltött tésztával
Kísérőként: pinot gris selection 2002 Figula Mihály borásztól

A kékszakállú herceg vára

És sarking tárultak előttünk a kapuk.
A budavári Fortuna kő boltíves középkori bejáratán át érkezünk. Az első kapu a palota virágos teraszán. Harangjáték. Rózsaszirommal illatosított vízben öblítjük ujjainkat, poharunkban nyers pezsgő csillog, távoli tengerek titokzatos illatai lebegnek a tányérok fölött.
Kőkapun át lépünk a második terembe. Fortuna dicsőséges oltáránál „antik” mázban fogoly- és fácánhúst falatozunk – fanyar csokoládé, édes áfonya –, az asztal a régi istenek bíborszínében ragyog.
Fortuna vért ad: a villányi Kopár-dűlőben született vörösbort kortyolgatjuk.
Boltív a harmadik kapu: király őseink arcképcsarnokába érkezünk, s a királyok fenséges asztalánál erdei vadak, gombák bódító ízeivel barátkozunk.
Utunk innen álomvilágba, a lovagterembe vezet. Évszázados kövek komorlanak fejünk fölött, Tokaj napsugara pezseg poharunkban.
Továbbhaladunk mélységes titkok örvénye felé: a pezsgőbarlang félezer éves kőboltozata alatt búcsúzunk a kékszakállú herceg várától.
Meláth Andrea elbűvölten-elbűvölően mosolyog: Judit néhány óráig a vendéglátás titkainak palotájában bolyongott.
(Meláth Andrea 2001-ben a Magyar Állami Operaházban játszotta Judit szerepét Bartók Béla – Balázs Béla: A kékszakállú herceg vára című operájában.)

A budavári Fortuna étterem menüsora
Királyrák pezsgős-citrusos kagylósalátán
Kísérőként: chateau Vincent extra brut 2000 a Chateau Vincent pincészetből.
Fácán-fogoly „antik” mázban
Kísérőként: Kopár cuvée 2000 Gere Attila borásztól
Gímszarvasmájas dámszarvasderék erdei gombával
Kísérőként: Kopár cuvée 2000 Gere Attila borásztól
Aszúszemes tésztakorál hárslevelű gyöngyében
Kísérőként: tokaji hárslevelű extra dry a Chateau Vincent pincészetből