Mi is kapunk csillagot?

Tavasszal Michelin-csillagot kaphat egy fővárosi étterem – írta a Népszabadság. A lapnak több étterem-tulajdonos megerősítette, hogy a Michelin Guide kiadvány minősítői ősszel budapesti éttermekben jártak, néhány helyen a vacsora végén fel is fedték magukat. Egyes információk szerint a Costes, a Babel Delicatesse, a Fausto’s, a Tigris és a Bock Bistro szerepel azon éttermek között, amelyekről jó tapasztalatokat szereztek a minősítők. A kulináris tökéletesség nemzetközi szimbólumává nőtt elismerést a világon mindössze 54 étterem kapta meg, egyelőre azonban egyetlen magyarországi konyha sem büszkélkedhet vele. Biztató jel ugyanakkor, hogy a Michelin Guide vetélytársa, a szintén nemzetközi hírű GaultMillau éttermi kalauz tavaly két séfsapkás minősítést adott a Váci utcai Babel Delicatesse és a terézvárosi Fausto’s étteremnek. Szakértők szerint a két séfsapka egy Michelin-csillagnak felel meg.
– Az utolsó napig csak az illetékesek tudják, hogy melyik étterem kap csillagot, és gyakran a valóságtól igencsak elrugaszkodott pletykákat lehet hallani e témában – mondta lapunknak Molnár B. Tamás gasztronómiai szakíró, aki szerint Magyarországon valóban van néhány étterem, amely megérdemelne egy csillagot. – Tény, hogy az utóbbi időben az inspektorok alapos vizsgálatot tartottak hazánkban, s biztató kritikát fogalmaztak meg – hangsúlyozta a szakember, aki hozzátette: a minősítés nemcsak az adott étteremnek, hanem egyben az országnak is hatalmas promóciós lehetőség lenne.
Egy-egy Michelin-ellenőr évente 200-250 éttermet és négyszer-ötször ennyi szállodát látogat meg. Megvesztegetni, felismerni őket lehetetlen. Sosem jegyzetelnek, és kifizetik a számlát – olvasható A bűvös szakács című blogon.