Mint minden évben, az idén is megválasztotta a brit Restaurant Magazine a világ ötven legjobb éttermét. A listát 806 séf, vendéglős, szakújságíró és egyéb szakember állította össze, a hétfőn kihirdetett nyertes most először a koppenhágai Noma étterem lett – írta a Reuters. Az elmúlt négy évben az 1997 óta három Michelin-csillagos spanyol El Bulli volt az első, ami most a második helyre csúszott. A harmadik a szintén háromcsillagos Fat Duck, a hazai tévénézők előtt is ismert Heston Blumenthal angliai kifőzdéje. A kikötői raktárból átalakított Noma „csak” két Michelin-csillaggal büszkélkedhet, viszont a havonta 25 millió látogatót számláló TripAdvisor utazási honlap olvasói már 2008-ban a világ legjobbjának választották. A Restaurant Magazine listáján 2007-ben még a tizenötödik, 2008-ban a tizedik, tavaly pedig a harmadik helyen állt. Az ötven között nincs magyar étterem, mi egyelőre annak is örülhetünk, hogy néhány hete van egy egy Michelin-csillagos éttermünk, a budapesti Costes.
A Noma tradicionális skandináv konyhát visz, de újító módon. A magyar menzakoszthoz szokott ember meglepődne, ha betérne, csülkös pacal és zónapörkölt ugyanis nincs az étlapon. Van viszont ökörpofa endíviával, biodinamikus gabonafélék, szárított kagyló vízitormával, feketegyökér és gotlandi szarvasgomba. Az étlapon szereplő egyik menü ára átszámolva 28 600 forint. A fogásokhoz kérhető borszelekció kicsit drágább, a hét palack ital 32 ezerbe kerül. A Noma eddig is népszerű volt, asztalt három hónappal előre kellett foglalni, a cím elnyerése vélhetőleg meghosszabbítja a várakozást.
René Redzepi főséf és tulajdonos korábban több világhírű étteremben, így köztük az El Bulliban is dolgozott. Redzepi a londoni City városházáján megtartott gálán az első díjat egy olyan pólóban vette át, amin ghánai mosogatójának, Alinak a képe volt látható. Ali nem kapott brit vízumot, ezért nem tudott részt venni az ünnepségen.
origo.hu
Kiakadtak Azahriah rajongói
