Nyuszis, vajas kekszek, nem csak Húsvétra

A vajas keksz erre remek megoldás, hiszen hetekig finom, jól záródó dobozban boldogan eláll, és nem csak natúran, de lekvárral töltve, vagy étcsokiba mártva is mennyei. Készítsünk jó nagy adaggal, hiszen a rokonok mellett a locsolók is imádni fogják! Ha van otthon nyuszis vagy tojás formájú kiszúró formánk, használjuk azt, és

ha a gyerekeket le akarjuk kötni valamivel, dekoráljuk közösen a tetejét ételfestékkel színezett cukormázzal.

Ha vajas kekszet készítünk, az íz szempontjából fontos, hogy tényleg vajjal, és ne margarinnal süssük! Ügyeljünk arra, hogy valódi, 82% zsírtartalmú, jó minőségű vajjal, és ne vajkészítménnyel dolgozzunk. Ha szeretjük, a reszelt citromhéj mellé tehetünk a tésztába kevés narancshéjat is.

Hangulatos nyuszis kekszek az ünnepre
Fotó: Mindmegette

Hozzávalók:

250 g liszt

220 g hideg vaj

1 db tojás

150 g finomított kristálycukor

1/2 tk só

1/2 db citrom reszelt héja

1/2 tk vanília por (vagy 1 tk vanília eszencia, vagy 2 csomag bourbon vaníliás cukor)

Elkészítés:

Gyúrja az összes hozzávalót nagyon gyorsan össze hideg kézzel, vagy aprítógépben. Hagyja hideg helyen állni kb. 1 órát.

Vegye ki a tészta felét, óvatosan, mert ragadni fog, nyújtsa kb 4-5 mm vastagra a tésztát. Szaggassa ki a kekszformákat. A maradék tésztát mindig tegye vissza a hűtőbe és midig hideg tésztát vegyen ki, azzal dolgozzon.

Ha gondolja, sütés előtt szórja meg a kekszek felületét kristálycukorral, így még szebbek leszek, ha kisültek.

Tegye a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire és 170 fokra előmelegített sütőben 7-8 percig süsse, de csak addig, míg épp el nem kezd pirulni a széle.

Hagyja a kekszeket kicsit kihűlni a sütőpapíron és csak utána szedje őket le, mert forrón még törnek. Lezárt dobozban 2 hétig bátran eltarthatja őket.

Az eredeti cikket ITT érheti el.

Kiemelt kép: Mindmegette