A július végi Campuson Szabó Eszter egy Egyetem téri beszélgetésen a Felelős Gasztrohős Alapítvány képviselőjeként volt jelen. Főként az élelmiszer-pazarlásról beszéltek a meghívott vendégek, de szóba került a fenntartható étkezés is.
– Alapítványi szinten eddig is foglalkoztunk azzal, hogy a vendéglátás hogyan tud zöldebb lenni és miként tudja környezettudatosabbá tenni a csomagolóanyagokat. Ennek az egyik része az, hogy az eldobható helyett a moshatót válasszák, hiszen ez a legfenntarthatóbb megoldás – hangsúlyozta. Szabó Eszter rámutatott, hogy ennek kapcsán jött létre a Rakun Dobozközösség.
– Ez a nagymama régi ételhordós rendszere újabb formában, egy applikációval kiegészítve. A vendég egy alkalmazáson tud előfizetni, havidíjat kell fizetnie, és ezért annyiszor használhatja az acéldobozt ételelvitelre, ahányszor csak szeretné – magyarázta.
Bár mindkét félnek pénzbe is kerül ez a rendszer, mégis költségmegtakarítást is jelent. – Ha azt vesszük, hogy egy vendég mindennap elvisz a menzáról egy kétfogásos menüt, akkor naponta kifizet 100-200 forintot az eldobható dobozokért. Ennek a dobozközösségnek 500 forint a havidíja, tehát nagyjából egy hét alatt megtérül ez a díj, és nemcsak egy, hanem több mint harminc helyen használhatja a dobozt. A vendéglátóhelyen ugyanez a helyzet, nyilván ez a polisztirol habdoboz – ami most már szépen lassan kikerül a forgalomból – egy nagyon olcsó alternatíva volt, de folyamatosan vásárolni kell. Neki is havidíjat kell fizetnie, egy bérlési rendszerbe kerül, viszont nem kell folyamatosan vennie a dobozokat – részletezte Szabó Eszter.
Szabó Eszter, a dobozközösség munkatársa szerint július óta a vendégek egy része is jobban odafigyel arra, hogy ne műanyagból egyen. – Olyan alternatívát keres mindenki, amely vírushelyzetben is megállja a helyét. A rakunnak az az egyik előnye, hogy itt nem arról van szó, hogy a saját dobozodat viszed – ami higiéniai szempontokból aggályos lehet –, hanem a vendéglátóhely által elmosott, fertőtlenített dobozban kapod meg az ételt – tudatta.
A teljes cikket IDE kattintva olvashatják!
