Az idei Év Fagylaltja versenyt, ahogy megszokhattuk, ismét „fesztivál” jelleggel rendezte meg az Ipartestület egy városi rendezvény keretében. A verseny házigazdája Hajdúszoboszló, Európa legnagyobb fürdőkomplexumának városa volt, ahol a versenyzők szombat reggeltől kora délutánig, egy teljesen felszerelt fagylalt laboratóriumban, a nézők előtt készítették el a versenymunkáikat azért, hogy a fogyasztók is jobban megismerhessék a fagylaltkészítés rejtelmeit – tájékoztatta lapunkat a Magyar Cukrász Ipartestület.
Nem volt könnyű kiválasztani, melyik legyen az Év Fagylaltja
Az ipartestület beszámolója szerint a hagyományos és „Mentes” versenykategóriák mellett idén a vendéglátó, Hajdúszoboszló tiszteletére és a hajdúszoboszlói gyógyvíz feltárásának 100. évfordulója alkalmából egy új kategóriát hirdettek meg, „Pávai kedvence” néven. „A hévizek atyjaként” elhíresült Dr. Pávai Vajna Ferenc geológus egyik kedvenc süteménye az almás pite volt, így ebbe a kategóriába az almából készült fagylaltokkal és almás pite fagylaltokkal lehetett nevezni.
Az Év Fagylaltja versenyre idén öt kategóriában rekordszámú, összesen 100 fagylalt nevezése érkezett, és a korábbi évek díjnyertes magyar fagylalt remekeivel együtt több mint 130 féle fagylalt volt kóstolható az egész napos rendezvény alatt.
A fagylaltokat cukrászmesterekből álló szakmai-, közönség- és a szakmai szervezetek zsűrije is értékelte. A szakemberek szerint a versenyzők kreativitása ismét határtalan volt. A kézműves kategóriákban a hagyományos ízek mellett egészen újszerű ízkombinációkat lehetett kóstolni – a narancsos-karamelles barnavaj fagylalttól, a fűszeres masala teafagylalton keresztül a malátás pekándió fagylaltig.
A túró volt a sláger alapíz, míg a gyümölcsök között a bogyós gyümölcsöké volt a főszerep: a málna, szeder, ribizli, eper mellett meglepetés volt több fagylaltban is a josta és a berkenye. Egyes fagylaltokban merész fűszerek is feltűntek, mint a magaszkári vadbors, a rózsabors, vagy épp a pikáns timur bors. A „Pávai kedvence” kategóriában az almás fagylaltokat a megszokott fahéjas, szegfűszeges és gyömbéres ízesítések mellett, izgalmasabb alapanyagokkal – akár almapálinkával vagy alma ciderrel – is „megbolondították” a versenyzők.
A fagylalt bemutatókon a tavalyi győztes „Tökmag sorbet pirosbogyós gyümölcsökkel” mellett a „Karamellás kukorica fagylaltot” is megismerhették a látogatók, valamint bemutatkozott a „Krémes tiramisu fagylalt, extra crunchy kávés ropogóssal és kávés-tejcsokoládés variegátóval” és a „Dobostorta revolúció” is, mely az idén 140 éves hungarikum dobostorta tiszteletére készült el fagylalt formában.
Idén ezek a fagylaltok nyertek
A rendkívül erős mezőnyben a következő eredmények születtek:
- A cukrászdák, kézműves fagylaltozók versenyének győztese, egyben az Év Fagylaltja cím nyertese: a Dörgicsei mandulás – Márton Sándortól, Bagaméri Fagylaltozó, Balatonfüred
- A mentes kategóriában, a hozzáadott cukor, glutén, laktóz és tejfehérje mentes fagylaltok közül a legjobb: sós pisztácia sorbet feketeribizlis áfonyával –
Böröczky-Asztalos Ágnes, Margaréta Fagyizó, Balatonszemes - „Pávai kedvence” kategóriában a győztes: Tündérpite – Márton Sándor, Bagaméri Fagylaltozó, Balatonfüred
- Különdíjak, a közönségdíj: Pisztácia kandírozott citrusokkal – Marsa Éva Heléna, Vanília&Gelarto, Nagykőrös
- Szakmai szervezetek különdíja: Balatoni mámoros csokoládé – Bergmann Nándor, a Kis Bergmann Cukrászda, Balatonfüred
- Első Magyar Fehérasztal Lovagrend Különdíja: Camelia - Gyuris László, Virág Cukrászda, Szeged
- Kézműves Fagylalt Nívódíj: Márton Sándor, Bagaméri Fagylaltozó, Balatonfüred
Ki nem találná, melyik az ország legnépszerűbb fagylaltjaBár a csoki és a vanília továbbra is a legnépszerűbb fagylaltíz, a cukrászdák évről évre igyekeznek kiszolgálni az újdonságokat, meglepő ízeket keresők igényeit is. Bár már a nevével nagyon könnyű eladni az ízt, egyáltalán nem mindegy, hol kóstoljuk meg a trendi édességet. |
