Elkerülhetetlen lesz a kenyér drágulása

A kenyér esetében 25 forintos, míg a péksütemények esetében 2-5 forintos áremelkedéssel lehet számolni a közeljövőben. Ez az összeg távol áll attól a szinttől, amely a biztos megélhetést jelentené a szakmának. A pékek szerint a jövőben kispékségek tucatjai fognak bezárni.

A pékek két éve nem változtattak áraikon, miközben a járulékos költségek folyamatosan emelkedtek – mondta Berta László, a Nyugat-Dunántúli Pékszövetség elnöke. A kereskedők és a termelők versenyeznek egymással, ennek köszönhető, hogy eddig nem drágult a „mindennapi” – fogalmazott a szakember, aki hozzátette, hogy a kenyér esetében 25 forintos, míg a péksütemények esetében 2-5 forintos áremelkedéssel lehet számolni. Ez az összeg távol áll attól a szinttől, amely a biztos megélhetést jelentené a szakmának.

Ez egy folyamat kezdete lesz, amely az ágazat átalakulásával folytatódik majd – fejtette ki Berta László. Rámutatott: Ausztria uniós csatlakozásakor műhelyek ezrei mentek tönkre, hasonló tendencia várható nálunk is, a kispékségek egy jelentős része nem tudja majd felvenni versenyt. Azoknak a vállalkozóknak lesz esélyük a túlélésre, akik mernek váltani. Ez pedig azt jelenti, hogy át kell állni a viszonylag kis mennyiségre, és törekedni kell a magas minőségre, valamint az adalékanyagok mellőzésére – fogalmazott az elnök.

Forrás: Magyar Rádió