Botos Ernő: Nem azzal van a baj, hogy vannak olcsó borok, hanem azzal, hogy nem azt tartalmazzák, amit kellene

Botos Ernő Péter, a Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet igazgatója: Mindenütt a világban a borpiac felét a viszonylag olcsóbb kategóriájú borok alkotják. Így van ez Olaszországban és Franciaországban is. A probléma nem ez. El kell fogadni, rengeteg fogyasztó szeretné, hogy az asztalán minden nap olcsó, de – és itt jön a lényeg – iható és élvezhető bor legyen. Ezeknek a boroknak nem kell túlideologizáltnak lenniük: a fogyasztó nem akar többet, csak egy megbízható, jó minőségű, egyszerű bort inni. Nem azzal van a baj, hogy vannak olcsó borok, hanem azzal, hogy nem azt tartalmazzák, amit kellene. A kérdés az, hogy minden kategóriában beszélhetünk-e megbízható minőségről és jó átlagról. A mi problémánk, hogy rettenetes nagy a hullámzás, nincs biztonságérzete a fogyasztónak, nem tudja, mi az, amit választhat, s mi az, amit kerülnie kellene. Más országokban a bortermés jóval nagyobb biztonságot ad; ha egy olasz a polcra nyúl, nagyot nem tud tévedni, az ár és a borvidék után el tudja dönteni, hogy azt kapja-e, amit vár. Nálunk ez messze nem így van.

(Magyar Nemzet, 2006. február 1.)