Szolnokon készítik a halkolbászt

Legalább húsz különböző fajtáját kóstolhatják meg az érdeklődők a hét végén egy igazi ételkülönlegességnek, a halkolbásznak Szolnokon. Az utóbbi időben a Tisza fővárosaként is emlegetett megyeszékhelyen ugyanis egy tavalyi kísérlet sikerén fellelkesülve immár nem csupán a gulyásnak, de e kevésbé közismert csemegének is fesztivált szentelnek.

A program története egészen 2007-ig nyúlik vissza, amikor egy baráti társaság: a szolnoki Háromrózsa utca felvégi szakaszán lakó öt-hat család elkezdett kísérletezni a halkolbász készítésével – mondta el Sípos László, a hagyományteremtő célú esemény egyik ötletgazdája az MTI-nek.

„Az első recept kalandos úton, ismerősökön keresztül jutott el hozzánk, ám mivel a csapat majdnem minden tagja horgász, ráadásul sütni-főzni is szeretünk, végül sok tekintetben sikerült tökéletesítenünk és továbbfejlesztenünk az alapkoncepciót” – mesélte. Olyannyira, hogy a gasztronómiai sikerre és a növekvő érdeklődésre való tekintettel a baráti közösségből megalakult Halkolbász Fesztivál Szervezőbizottság elhatározta: az újdonsült csemege készítését szélesebb körben is megismerteti az érdeklődőkkel. Nem utolsó sorban azzal a nem titkolt szándékkal, hogy a Tisza fővárosában még kuriózumszámba menő, ám a város adottságaitól mégsem idegen halfogyasztási kultúra meghonosodjon – magyarázta Sípos László, aki emlékeztetett: a gasztronómiai seregszemle „főpróbáját” egy esztendeje tartották Szolnokon.

A rendezvényen már akkor látogatók népes csoportja kísérte figyelemmel, ahogyan a versengésben részt vevő 8 versenycsapat elkészíti tucatnyi – egyebek mellett a fitness fantázianevet viselő zöldségekkel összedarált, a fehérként elhíresült paprika nélküli, a füstölt, vagy éppen az egzotikus keleti fűszerezésű – halkolbász-remekét. A debütálás sikerén fellelkesülve az ötletgazdák 2010 februárjában megalakították a Magyar Halkolbász Lovagrendet. A jelenleg bejegyzés alatt álló szervezet tagjai úgy ítélték meg, hogy az eddigi eredményeket és tapasztalatokat megosztva érdemes nagyban folytatni ezt az országosan egyedülálló kezdeményezést.

Az ügy támogatóinak sorába időközben a város önkormányzata és a Szolnoki Főiskola is felsorakozott. Utóbbi nemcsak szakmai segítséget, de otthont is ad az idei rendezvénynek – közölte az MTI-vel Viplakné Kánai Piroska, a felsőoktatási intézmény rektori referense. Ami pedig a május 15-i, szombati fesztivál tervezett forgatókönyvét illeti: a kulturális programokkal színesített népünnepélyre ezúttal már legalább félezer látogatót és 15-20 csapatot várnak a házigazdák. Köztük jemeni, japán, kazah és ukrán vendégeket, illetve a nemzetközi hírű szolnoki szumósokat, akik az ínyencfalatok készítése mellett egy bemutató erejéig saját sportágukból is adnak majd némi ízelítőt.

(mti)