Országos sajtverseny és -vásár Csermajorban

Az ország egyetlen tejipari szakközépiskolája Győr-Moson-Sopron megyében, a Kapuvár közeli Vitnyéd-Csermajorban működik. Az elmúlt héten az intézmény rendezte meg a III. országos sajtversenyt és -vásárt.A magyar mezőgazdaság és élelmiszeripar egyik, ma még kiaknázatlan lehetősége a sajtkészítés – jelentette ki Ivanics Ferenc, a Győr-Moson-Sopron Megyei Önkormányzat elnöke, aki szerint nálunk még közel sincs olyan óriási sajtkínálat az élelmiszerboltokban, mint azt a Nyugat-Európában járó honfitársaink tapasztalhatták.– Főként nem nevezhető bőségesnek a hazai gyártású sajtféleségek arzenálja. A tejipari cégeknek tehát van mit bepótolniuk, főként annak ismeretében, hogy a mind inkább megerősödő magyarországi borkultúra igényli a különböző savösszetételű boraink kísérő csemegéjeként értékesíthető sajtokat.– A sajtfogyasztásnak az egészségmegőrzésben is fontos szerepe van, hiszen rendszeres fogyasztásával a szervezet szükséges kalcium- és foszforigénye is biztosítható. A hazai tejágazat közép-, de felsőszintű vezetői között is szép számban találunk olyanokat, akik iskolánkban szerezték meg tejipari alapismereteiket, részben a nálunk készülő pálpusztai sajt gyakorlati kivitelezése során – mondta Lacza János iskolaigazgató, a rendezvény főszervezője.Három esztendeje azért indították útnak a sajtversenyt és -vásárt, mert döbbenten vették észre, hogy az egykori tanulótársak a piaci versenyben ellenfelekként, sőt ellenségekként tekintenek egymásra.Úgy érezték, egy hangulatos szakmai rendezvény ismét közelebb hozhatja a szereplőket, hiszen nem árt egymástól tanulni, átvenni az eredményes technikákat. Vállalkozásuk a jelek szerint sikerrel járt, hiszen mind többen tartják számon az eseményt. Idén már 18 cég több mint hetvenféle termékét nevezte be a nemes megmérettetésre.A szervezők a jövő évben lépésváltásra készülnek. A vit-nyédi verseny immár mindenképpen rangos szakmai program, ugyanakkor a nagyközönség számára még kissé távoli. 2001-ben látványos, fesztiváljellegű rendezvénnyel szeretnének előrukkolni.