A liszt miatt drágul a kenyér

Mivel kevés az idei búzatermés, és az aratási áresés is elmaradt, malomipari szakemberek a liszt árának jelentős emelkedésével számolnak és úgy tartják, ez hatással lesz a kenyér árára is. Az ömlesztett finomliszt 52, a kenyérliszt 50 forintra emelkedik 40, illetve 38 forintról. Sütőipari szakemberek kisebb áremelkedéssel számolnak, de azt sem tartják kizártnak, hogy a jelentős világpiaci búzakereslet kialakulása esetén az exportnyomás a hazai árakat is erősen megemelheti.

Valószínűleg az már tényként kezelhető, hogy az idén elmaradt az aratáskor szokásos búzaáresés. A kenyérgabona betakarítása a legtöbb helyen már befejeződött, a búza tőzsdei ára pedig tonnánként harmincezer forint körül mozog. Éliás Csaba, a Cornexi Élelmiszer-ipari Rt. vezérigazgatója munkatársunknak elmondta, tavaly 23,5-24, az idén viszont várhatóan 28-32 ezer forintos áron vásárolják a búzát a malmok. A malmok, illetve a liszt költségeinek 65-70 százalékát az alapanyag teszi ki, az alapanyag ekkora mértékű emelkedése után pedig nem lehet kérdéses, hogy kell-e vagy sem lisztáremelkedéssel számolni.

Az aszály, a kevesebb termés, a búzatermesztők jövedelemkiesése tény, és az is, hogy a termelők veszteségeiket úgy próbálják kompenzálni, hogy drágábban értékesítik a gabonát. Ebből következően az ömlesztett finomliszt kilónkénti ára el érni majd a 2001-es 52 forintot, a kenyérliszt kilónkénti ára pedig az 50 forintot – mondta Éliás Csaba. Hozzátette, természetesen, mivel Magyarországon nincs egységes lisztár, ez a prognózis csak a centrumárra vonatkozik, és lesz ennél néhány forinttal olcsóbb és drágább liszt is. Ez az áremelkedés pedig óhatatlanul – józan közgazdasági számítás szerint – az amúgy is lassan, de biztosan emelkedő kenyérár további növekedésével jár.

A Sütőipari Egyesülés igazgatója korábban kifejtette, elképzelhető, hogy a vártnál kisebb lesz a liszt árának emelkedése, sőt azt sem tartotta elképzelhetetlennek, hogy a meglévő készletek miatt egyáltalán nem változik a liszt ára. Werli József túlzottnak tartotta a Gabonaszövetség szakértőinek prognózisát, amely szerint az ősz folyamán esetleg 10-15 forintos kilogrammonkénti lisztáremelés is bekövetkezhet. Szerinte legrosszabb esetben a mostani 40-45 forintos átadási ár reálisan 48-50 forintra emelkedhet kilogrammonként. Ugyanakkor azt sem zárta ki, hogy amennyiben a világpiacon jelentős búzakereslet alakulna ki, akkor az exportnyomás, a hazai árakat is jelentősebben megemelheti.