Válogatott borokat ínyenc közönségnek

Most építi pincéjét Sopronban Taschner Kurt, aki először könynyű, kedves boraival akarja meghódítani a közönséget. Aztán majd a nagyokkal is.

Jelenleg tizenegy hektáron gazdálkodik a soproni borvidéken az édesapjával együtt Taschner Kurt. A családi vállalkozás munkamegosztása némileg sajátos, a fiatalember most kapcsolódik be a szőlőtermesztésbe, de mihamarabb szeretne egy „önálló” ültetvényt is, amit csak ő művel. A borkészítés munkái is megoszlanak közöttük, a kétliteres üvegekbe letöltött borokat az édesapja, Taschner István, míg a 0,75 literes palackokba kerülő bort maga készíti.
– A legtöbb szőlőnk kékfrankos, de foglalkozunk cabernet sauvignonnal, zweigelttel, pinot noirral, Zenittel, de van korai piros veltelinink, sauvignon blanc-unk, Zenitünk és Irsai Olivérünk is. A kékfrankosnak eddig csak tíz százalékát palackoztuk, de az idén még többet fogunk, mert a Kékfrankos rosénknak nagy sikere volt – mondta Taschner Kurt, akinek a családi kedvence a rosé mellett az Irsai Olivér. – E két bor preferálása tudatos dolog – folytatta –, mert ezeket a reduktív borokat Sopronban kevesen tudják jól elkészíteni. Szerencsére én már rendelkezem azzal a technológiával, amely ilyen munkához szükséges. Persze az sem hátrány, hogy az ilyen jellegű borokkal és technológiával viszonylag hamar meg lehet mutatni, hogy az adott évjáratból mit tudtunk kihozni. – Másrészt ezekkel a könnyű borokkal először a nevünket akarom rögzíteni a köztudatban, azután, ha ezt már elértem, akkor majd jöhet a nehezebb műfaj, jöhetnek a most divatos, nehéz vörösborok. Az a célom – folytatta –, hogy a többiektől eltérőt produkáljak, hogy csúcsborokat készítsek. De előtte kiváló minőségű, gyorsan pörgő, fogyó borokkal akarom meghódítani a piacot. A végén pedig szeretném, ha válogatott boraim válogatott közönséghez is eljutnának, természetesen magasabb áron. Ehhez persze megfelelő háttér is kell. Most építjük a pincénket, amire azért vagyok büszke, mert ehhez hasonló zöldmezős beruházás tíz éve nem történt Sopronban – mondta Taschner Kurt. – Ha jövő tavaszra elkészül, akkor összpontosítani lehet a termelést, az eddig három hely helyett egy telephelyen minden munkát el tudunk majd végezni a szőlőfeldolgozástól a palackozásig.