Drágul a sertéshús

A hazai és uniós sertéshiány miatt emelkednek a sertésfelvásárlási és velük a fogyasztói árak is, aminek következtében nyereségessé válik a veszteséges sertéstartás. A jövőben a hazai piacra komoly hatással lesznek a regionális – olasz, német – viszonyok is.

Érezhetően drágult a sertéshús az elmúlt másfél hónapban, várhatóan ez a tendencia folytatódni is fog a következő időszakban is – nyilatkozta lapunknak Zádori László, a Vágóállat és Hús Terméktanács (VHT) titkára. A kiváltó okok között szerepel, hogy a magyar sertésállomány tavaly május óta 5,3 millió darabról 4,3 millió darabra csökkent. Ez a csökkenés már önmagában keresleti piacot alakított ki itthon, amit még tetézett, hogy az unióban is hasonló helyzet alakult ki, ami persze áremelkedéssel járt, és természetszerűleg kiváltotta a hazai sertés felvásárlási árának emelkedését.
Mindezeket a folyamatokat az ipar úgy reagálta le, hogy emelte árait, amit a kereskedők is érvényesítettek, és így emelkedtek a fogyasztói árak. Annyira – tette hozzá a VHT titkára –, hogy ma már nem lehet 700 forintos karajról beszélni, mert e húsféle ára már 900– 950 forint körül mozog kilogrammonként. Várhatóan azonban itt sem áll meg, hanem megközelíti, esetleg el is éri a vásárlási szempontból lélektaninak minősített kilónkénti 1200 forintos árat, amíg nem tapasztalható „mérhető” változás a fogyasztásban. A karaj már volt ilyen drága, amikor a 90-es évek végén hasonló volt a sertéspiaci helyzet – mondta a szakember. Ezzel viszont eltűnik a sertéstartás eddigi vesztesége is, és előbb nullára fut, majd nyereségbe fordul a tevékenység. Ez az állapot várhatóan másfél, jó esetben akár két évig is fennmaradhat. Mindez jellemző a sertéstartás ciklikusságára, mert szinte bizonyosan ellentétes irányba fordulnak a piaci folyamatok. A jelenlegi árkiegyenlítődést azért érezzük jobban – fűzte hozzá a Zádori László –, mert az utóbbi időszakban a hazai sertéshúsárak jelentősebb mértékben maradtak el az uniós húsáraktól. Alacsonyabb árszintre azonban itthon már nem kell számítani, mert a hazai viszonyokra hatással lesznek például az osztrák és az észak-olasz felvásárlási árak is.
Zádori közölte azt is, hogy át kell alakítani a garantált sertés felvásárlási árat meghatározó árbizottságot is, mert működési rendszerét összhangba kell hozni az uniós szabályokkal.