Manapság mindent, amit hidegen szoktunk meg (lehet Mojito vagy limonádé) el lehet készíteni forró változatban is – vagy fordítva: forró dolgokat jéghidegen. Ilyen a jegeskávé is, amelynek elkészítési módja, és a hozzávalók régiónként változhat, ám a lényeg ugyanaz: a jéggel készített kávé a forró nyarak elengedhetetlen itala.
A hagyományos jegeskávé a jég utólagos hozzáadásával készül, de léteznek eltérő eljárások is. Az úgynevezett „cold brew”, azaz hidegen kivonatolt kávé felfedezése Todd Simpson nevéhez fűződik, aki az 1964-es perui utazása során figyelt fel a helyiek különleges technikájára. A kávészemeket hosszú ideig vízben áztatták, az így kapott ital pedig kevesebb savat és lágyabb ízjegyeket tartalmazott: ebből lett a cold brew vagy más néven a Toddy.
[gallery ids="8463531,8463534,8463537,8463543,8463546,8463573,8463576,8463579,8463612"]
Fotók: pexels.com
Ennek továbbfejlesztett változata a csapolt „Nitro” kávé, ami – csak úgy, mint a Guiness sör – nitrogén hozzáadásával nyeri el krémes textúráját.
A boltokból ismert dobozos jegeskávé ötlete Japánból származik: az első változat megalkotója Tadao Ueshima volt, aki 1969-ben mutatta be innovációját, de a hetvenes évekig nem aratott vele nagy sikert.
Nagy kedvenc az egy marék jégkockából, egy cukorral elkevert eszpresszóból, fél pohárnyi hideg vízzel botmixerrel vagy turmixgépben készített jegeskávé, mely inkább már a granita kategóriába sorolandó. A granita az olaszok kedvelt finomsága: jégkása féleség, amit rengeteg ízben készítenek. Érdemes még forrón elkeverni a cukrot a kávéban, így nem lesz gond a cukor felolvadásával.
Az athéni olimpia idején terjedt el Európában az istant kávéból, cukorból, vízből, csipet tejporból és természetesen jégkockából mixelt frappé, melynek tetején gusztusos kávéhab található.
Az olaszok egyszerűen espresso freddo-nak (freddo=hideg) vagy cappuccino freddonak hívják a hideg kávéikat, melyeket frissen főzött kávéból jégkockákkal készítenek el, és nagy népszerűségnek örvend a shakerato, amihez a kávét tört jéggel és cukorral rázzák össze egy shakerben.
Katalóniában és Portugáliában pedig citromszeleteket adnak a jegeskávéhoz, Vietnámban cukrozott, sűrített tejjel fogyasztják, Németországban és Ausztriában pedig tejszínhabbal és fagylalttal.
Ha igazán különlegeset szeretnénk alkotni, ki lehet próbálni a kávés jégkockát, amit nagyon hosszúra felhúzott kávéból készítünk. Erre öntjük az eszpresszót, majd limelevet csöpögtetünk rá. Vagy, a kesernyés ízvilág rajongóinak itt van az espresso tonic, amihez először a tonikot egy sok-sok jéggel megpakolt pohárba öntjük, aztán óvatosan rácsorgatunk egy szimpla vagy dupla espressót, majd egy szelet lime-mal és néhány mentalevéllel ízesítjük-díszítjük.
Annak, aki szeretné tökélyre fejleszteni a jegeskávé-készítés tudományát, ajánljuk figyelmébe az alábbi videót:
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Könyvet írt a Fidesz egykori politikusa.
A férfi az egyik temesvári parkban felállított mellszobrok miatt elégedetlenkedett.
Tovább folytatódik a Tisza Párt körül kialakult pénzügyi botrány.
Ráadásul csütörtökig bármikor előfordulhat.
Komoly változásokat javasol a fővárosi Fidesz-frakció a budapesti aluljárókkal kapcsolatban.
Nagy hiba blöffként kezelni az orosz vezetés szavait.
„Nem lesz kezdő” – Arne Slot a szerdai Bajnokok Ligája-rangadó előtt játékosai állapotáról beszélt.
Nemrég új paktum született az Európai Parlamentben.
The promise made to the legendary Ferenc Puskas over a game of cards and wine spritzers was taken seriously, Hungary's prime minister said.
A politikus rendőröket dobált meg egy tüntetésen, ahol megrongálták az ország karácsonyfáját is.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
