A karfiol leginkább úgy él a köztudatban, mint az összetevő, melynek bérelt helye van a nonstop fogyókúrázó kolléganő párolt zöldséges ételdobozában. Egyébiránt pedig háziasszonyok indokolatlan levestartozéka, melynek nincs más funkciója, mint hogy utána órákig szellőztethessék a konyhát. (És persze kirántva bármikor az őrületbe lehet vele kergetni a húst elutasító ismerőseinket.)
Valójában azonban az egyik legtöbb módon felhasználható zöldségről van szó, mely nem csupán köretként állja meg a helyét: grillezett vagy sült formában elkészíthető snackként, tortillaként, palacsintaként, kenyérként (!), mindenekelőtt pedig alacsony szénhidráttartalmú köretként.
Fotó: unsplash
A karfiolrizs a legegyszerűbb alternatíva: a rózsáira bontott karfiolt egy aprítóban durvára daráljuk, majd kevés olívaolajon megpirítjuk, és megsózzuk. Természetesen megannyi módon variálható, vegyünk egy ázsiai változatot!
A zöldséges ázsiai karfiolrizs receptje és a teljes cikk ITT érhető el.
