Klasszikus mátrai borzaska, amit kár lenne kihagyni

Elkészítés:

A húst vékonyra felszeleteljük, megsózzuk, borsozzuk, és állni hagyjuk.

A burgonyákat közepes sajtreszelőn lereszeljük, és megsózzuk. Kicsit állni hagyjuk, hogy levet eresszen, majd jó alaposan kinyomkodjuk, sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük. Ezután hozzáadjuk a tojásokat és a lisztet. A húst lisztbe forgatjuk, utána a krumplis masszába.

Serpenyőben, nem túl forró olajon lassan kisütjük (kb. 5 perc alatt), hogy a hús és a burgonya is átsüljön.

Ha megsült, konyhai papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges olajat felitassuk. Tálaláskor megkenjük a húsokat fokhagymás tejföllel és rászórjuk a reszelt sajtot.

Mátrai borzas
Fotó: Mindmegette

Az eredeti cikket ITT érheti el.

Kiemelt kép: Mindmegette