ELKÉSZÍTÉS
- A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk, a tejszínt kemény habbá verjük. A pezsgőt a cukorral, és a tojássárgájával vízgőz fölött habosítjuk, ügyelve, hogy 85 fok fölé ne menjen a hőmérséklete.
- Levesszük a gőzről és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a zselatint, a limehéjat és a lime levét. Időnként megkavarva hagyjuk kihűlni. Ha már nem meleg, de még nem massza állagú, fellazítjuk a tejszínhabbal.
- A vízgőzre feltesszük a csokit olvadni. Belemártjuk az epreket, és kis gallért készítünk a fehércsokiból.
- A kekszmorzsához a hideg vajat elmorzsoljuk a cukorral, a lisztekkel, a lime reszelt héjával, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tojással. A tésztát hűtőbe tesszük, és lehűtjük.
- A lehűlt tésztát tepsire reszeljük, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük.
- A pohár aljára teszünk a kekszmorzsából, rétegezzük a krémmel, megszórjuk újból kekszmorzsával, a tetejée pedig rátesszük a csokiba mártott epreket.
NÉZD MEG VIDEÓN, HOGYAN KÉSZÜL A PEZSGŐS-EPRES POHÁRKRÉM
A teljes, részletes receptet a Mindmegette oldalán olvashatják el.
Borítókép: Pezsgős-epres pohárkrém - Fotó: Mindmegette.hu
