A szakember elmondta: 2012 szeptemberéig a kávégyártók mintegy 2-3 százalékponttal emelhetik a vásárolt közép-amerikai kávébab arányát.
Cerutti emlékeztetett: korábban a csökkenő térségi kínálat hatására a kávégyártók egyre nagyobb arányban vásároltak brazil kávébabot. Jóllehet a gyártók gyakran óvakodnak a pörkölet összetételének változtatásától, az elmúlt időszakban jelentősebb mennyiségben halmozódott fel közép-amerikai kávébab, továbbá ezeken a termelővidékeken egyre nagyobb figyelmet fordítanak a termés osztályozására, így nőhet az ilyen kávéfajták iránti kereslet – tette hozzá.
Elmondta: az elmúlt öt évben a felvásárolt mennyiség mintegy 10 százalékát szerezték be Közép-Amerika helyett Brazíliából. Kifejtette: 2009-2010-ben időjárási tényezők, illetve a csemete-újratelepítési program miatt jelentősen esett a kolumbiai kibocsátás. A szakember hangsúlyozta ugyanakkor, hogy az élénkülő kereslet ellenére az elsődleges szempont továbbra is az, hogy megfelelő minőségű kávébabot vásároljanak a pörkölők. Ezen felül az összetétel változtatása is gondos eljárást igényel, hiszen az egyes fajták nem tökéletesen helyettesíthetők – magyarázott Cerutti.
A Lavazza Olaszország legnagyobb kávépörkölője, évi mintegy 2,3-2,4 millió kilogrammos kibocsátással.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!