Az olcsóbb pékárut keressük

Átrendeződik a magyarországi sütőipari piac: szűkül azok köre, akik a középkategóriás, illetve a prémiumtermékeket meg tudják fizetni.

Werli József,a szövetség szakmai főtitkára arról szólt, hogy a kenylr költségösszetétele nem változott, azaz árának mintegy 30 százalékát teszi ki az anyagköltség, további harmadát a bérköltség, az egyéb költségek – például az energia és a szállítás – szintén a harmadát adják az árnak. A liszt ára jelenleg 72-82 forint között mozog kilogrammonként. A múlt évben még 42-52 forint volt, bár volt olyan időszak is, amikor 105-115 forint között mozgott az alapanyag ára kilónként.