„Pinot- Ki-Jó” sétáló fajtakóstoló a szegedi Novotelben

Kóstolón vehetett részt Szeged borszerető közönsége, melyet Varga Zoltán Gábor, a Borpont nevű borszaküzlet tulajdonos jegyzett.

A legelterjedtebb 20 szőlőfajta közé szintén bekerült Pinot Noir-ra sokan görbe szemmel néztek a kilencvenes években, nem állom meg, hogy ide ne idézzem azt az anekdotát, miszerint az egyik villányi sztárborász házasítása úgy jött létre elmondása szerint, hogy addig tette a Cabernet-t a cuvée-be, míg nem érezte már benne az általa nem kedvelt Pinot-t. A kétezres években sokat javított a fajta megítélésén a borszakírók munkája mellett az is, hogy a hatalmas szakmai tekintéllyel rendelkező, igen korán eltávozott Gál Tibor jó érzékkel rámutatott, hogy az egri borvidék kiválóan alkalmas arra, hogy ott nagy Pinot-k készüljenek. De találkozhatunk emlékezetes Pinot Noir-okkal a balatoni borrégióban, Dél-Pannónia borvidékein és bizony az Alföldön is. 

A „Pinot-Ki-Jó” idei kiadása egy szép csokrot gyűjtött össze ezek közül. A borok mellé Novotel szálló konyhája biztosított többféle borfalat-összeállítást, amit elérhető áron kínáltak. Olyan izgalmas apróságok voltak a tányérokon, mint gorgonzola-mousse, fokhagymás padlizsánkrém pármai sonka ropogóssal, libatepertőkrém, prémium sajtok és sonkák, hogy csak néhány példát említsek.

Nézzük a borfelhozatalt! A „Danubiana” megacégnek köszönhetően megismerhettünk néhányat a burgundi tételeik közül is, de még elzászit is hoztak, persze a tolnaiak mellett.

Benyák Zoltán

Benyák Zoltán, akit borszakíróként ismerhettünk meg az ezredfordulón s aki a „tájborászat” fogalmának megalkotója, fajtajelleges, remek Kadarkákat hozott keceli birtokáról. Érdekes volt a mi fűszerességre hangolt, de szintén eleganciájával és nem erejével, töménységével hódító borunkat a Pinot-k mellett kóstolni. Fő közös pontja a két fajtának épp ez, tételesen, hogy az alacsony tanninoknak köszönhetően kiváló gasztro-borok készülnek belőlük. Ellentétben a bordeaux-i fajtákkal, melyek mellé nem egyszerű feladat ételeket társítani, mert uralkodásra törnek. A Pinot és Kadarka társ az ételhez, nem tapossa szét az ízképet. 

Az Eger szívében remek borbárt működtető Petrényi pince két kiváló érlelt tételt hozott, 2015-ből és 2017-ből, emellett pedig egy Borgundi fantázianévre hallgató bikavért is, mely a Kékfrankos, Merlot, Syrah mellett 10% Pinot Noir-t is tartalmazott.

Bár a borászat nem képviseltette magát, de a Borpont standjánál megkóstolhattuk a Pécsi borvidékhez tartozó mozsgói Ebner, a Gyulakeszin gazdálkodó Von Beöthy három-három tételét, továbbá egyet-egyet Domínium, a Stumpf és a Tringa pincétől. Éltünk a lehetőséggel. Jól tettük.

Borbély Tamás és Pinot-Kkio bora

A 2020-as év bortermelője, Borbély Tamás Pinot Noir rosé-t, Oraculum Pinot Noir-t, illetve három Szürkebarátot hozott, melyek közül az egyik Pinot-Kkio névre hallgatott. Mint megtudtam, a borász és a rendezvény főszervezője egymástól függetlenül alkották meg e szójátékot. Tamás borai hozták a megszokott magas színvonalat.

Szakmai szempontból igencsak izgalmas volt az etyeki Haraszty pincészet különböző Pinot Noir klónokból külön palackozott borait egymás mellett kóstolni, különösen, hogy a pincészet képviselője elmondta, hogy a 777-es a színért, a 647-es a savért, a 115-ös pedig a gyümölcsösségért felel egy „közös” borban. 

A Dúzsi pincészetet Dúzsi Tamás felesége, Ilike képviselte. Mi sem természetesebb, mint az, hogy ők Pinot Noir-ból nemcsak vörösbort, hanem rosét is készítenek, elvégre a birtokalapítót méltán emlegetik rosé királyként. Aki meg akar ismerkedni a műfajjal, nincs jobb belépő, mint a Dúzsi pince hat tételes rosé-válogatása. Ami mellé be lehet szerezni további hármat-négyet, évjárattól függően ugyancsak tőlük.

A Balatonalmádiban tartott tavalyi sétálókóstoló után jó volt ismét találkozni a Balatonőszödön működő Androsics birtok boraival, ezúttal két Szürkebaráttal és egy Pinot Noir rosé-val.

Ifjabb Tiffán Zsolt tölt Varga Zoltán Gábor főszervezőnek

Két kiemelkedő villányi borász lenyűgöző vertikális sort hozott. Ifjabb Tiffán Zsolt 2007-es, 2011-es, 2013-as, 2020-as és 2022-es Várerdő dűlős Pinot Noirt kínált, sosem felejtem, hogy amikor a sorozat első darabja 2000-ben megjelent a piacon, jókat vitatkoztunk azon Burgundia-fanokkal, hogy legitim-e, hogy a villányi Pinot villányi stílusú legyen. Ideidézve Alkonyi László örökbecsű metaforáját, miszerint a bort úgy kell elképzelni, mint egy fotót, amit a borász készít, s melynek kontextusában a beeső fény az évjárat, a fajta pedig a fényképezőgép márkája, mi sem természetesebb, mint az, hogy a Villányban készült fotó Villányt ábrázolja. 

Visszatérve a Pinot-sorra, a kóstolási sorrend értelemszerűen fordított volt, mint ahogy a rend kedvéért felsoroltam őket, akárcsak a fajta egyik úttörőjénél, Jekl Bélánál, aki 1998-as, 2000-es, 2009-es, 2013-as, 2018-as Pinot Noirokkal örvendeztette meg az érdeklődőket. 

Béla Zoltán a Dűne borbirtok tulajdonosa

Az esemény meglepetését számomra az Imrehegyen működő Dűne borbirtok jelentette, hallatlanul elegáns és lenyűgözően fajtajelleges Pinot Noirokat kóstolhattunk tőlük. 

A Pinot-Ki-Jó sétálókóstoló remek élmény lehetett azoknak, akik eddig nem kerültek mélyebb kapcsolatba e csodálatos szőlőfajtával, de azoknak is tanulságos és izgalmas volt, akik évtizedek óta vadásszák a kiemelkedő Pinot-tételeket.

(Fotók: A szerző felvételei)