Jobban mondva - heti véleményhírlevél - ahol a hét kiemelt témáihoz fűzött személyes gondolatok összeérnek, részletek itt.
Helyi idegenvezetőm felvitt a legfelső szintre is, mely többek között házasságkötő teremként funkcionál, valamint a nyerstéglás pinceborozóba, ahol kiemelkedő borok várják sorsukat, terített asztal mellett. Zárt térben biztosítanak a nemes nedűknek ellenőrzött páratartalmat és hőmérsékletet.
A háromnyelvű (szlovák, magyar, angol) étlapnak a fedőlapot követő első oldalán a kastély fotója alatt az étterem életre hívójának, Takács Zsoltnak gondolata olvasható, miszerint „emlékezzünk a múltra, hogy értékeljük a jelent”, alatta két QR kód, mely a telefonunkra varázsolja a kastély felújítás kezdetekor rögzített állapotát, valamint a jelenlegi helyzetet, 3D-ben.
A negyedik oldalon I. Ferencz József arcképe látható, alatta azt olvashatjuk, hogy egykori királyunk a főtt marhahúst kedvenc ételének nevezte, s ezzel szerzett közkedveltséget e fogásnak, mely természetesen egyik ikonikus darabja a választéknak. Velőscsonttal kínálják, továbbá röszti burgonyával, gyökérzöldséggel, friss tormával, mustárral és piros arannyal. (Az étlap szerkesztői szedték kis betűvel a Piros Aranyat, lehet, hogy azért, mert az is helyben készül, mint a felszolgáló elmondása szerint úgyszólván minden, a kenyértől a fagylaltig.)
A szerző felvétele
Nemzetközi konyhát visznek néhány magyar és tájjellegű felvidéki fogással színesítve. Kínálnak többek között marha-carpaccio-t rukkola-salátával, parmezánnal és bazsalikom-pesto-val, tatárbifszteket, Jókai bablevest, grillezett királyrákot wok-zöldséggel és rizstésztával, aranykeszeget grillezett zöldséggel és rozmaringos burgonyával, sertéssültet párolt káposztával és knédlivel, vörösboros szarvaskarajt gesztenyepürével és burgonyakrokettel, Esterházy rostélyost lapított sült burgonyával és ropogós hagymával, valamint császármorzsát almapürével. A konyhát két környékbeli séf vezeti váltásban, a nemeskajali Soós Róbert és a dunaszerdahelyi Énekes Pál.
Az Esterházy pincészet huszonkét bora képezi az italkínálat gerincét, melybe beletartozik az Etyeki Kúria hat bora is. Ezek mellett tartanak tíz tételt a galántai Promitor Vinorum pincészettől is. Csapon Pilsner Urquellt tartanak, valamint egy helyi barna sört, palackban a Nilio két kiemelkedő alkoholmentes főzetét. A töményrovatban is találunk néhány érdekesebb tételt, főleg a rumok és a pálinkák világából.
A szerző felvétele
A kiszolgálás bűbájos. Felszolgálónk, Kurucz Krisztina, lelkes, közvetlen, kommunikatív, motivált, kedves, udvarias, szívélyes és felkészült.
A kacsapástétom ízletes, homogén, alapja, mint megtudtuk, kacsahús és kacsamáj. Pecsenyekacsamáj, tegyük hozzá. Narancsredukcióval és tokaji aszúzselével teszik izgalmassá, madársalátával és almafátyollal tálalják.
A mellé adott helyben készült bagett textúrája javítható, levegősebbé tehető, de részint értékeltük a gesztust, hogy maguk sütik a kenyeret, részint jelen formájában is jobb a késztermékeknél.
A szerző felvétele
A marhaerőleves mély színű, kifejező ízű, a májgombócok háziasak, ízletesek, a zöldségek nem főttek túl.
A szerző felvétele
A kacsamell kifogástalan, szép rosé, bőre ropog, a lilakáposztapüré lehetne selymesebb, amúgy finom, az étlapon rántott burgonyaként szereplő burgonyafánk jól sikerült.
A szerző felvétele
A helyben készült csokis lávasüti ízre, állagra egyaránt meggyőző, pazar málnafagylaltot adnak mellé. Gyümölcs-coulis pöttyökkel, zsidó cseresznyével, eperlegyezővel és áfonyaszemekkel tálalják.
A szerző felvétele
A galántai Esterházy kastély egyike azon Kárpát medencei úticéloknak, ahová minden magyarnak el kellene zarándokolni legalább egyszer az életben.
A Magyar Nemzet konzervatív, nemzeti-kulturális hetilap, amely nemcsak híreket közöl, hanem értelmezi is a világot. Hiteles szerzőkkel, mélyebb összefüggésekkel és időtálló gondolatokkal segít eligazodni a közélet, a kultúra, a történelem és a mindennapi élet kérdéseiben.
A Magyar Nemzet konzervatív, nemzeti-kulturális hetilap, amely nemcsak híreket közöl, hanem értelmezi is a világot. Hiteles szerzőkkel, mélyebb összefüggésekkel és időtálló gondolatokkal segít eligazodni a közélet, a kultúra, a történelem és a mindennapi élet kérdéseiben.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!