Országos vizsgálatot indít az ÁNTSZ a botulizmus miatt

Az ÁNTSZ teljes hálózata részt vesz a mezőgazdasági őstermelők húsáruinak ellenőrzésében, amelyet a botulizmus baktériumfertőzés miatt indítottak – közölte az országos tiszti főorvos, Bujdosó László.

Bujdosó tudatta, több száz szakember járja majd az országot, és a kistermelőknél ellenőrzik a gyártási körülményeket. Rámutatott: az európai uniós és a magyar szabályozás is engedélyhez és ellenőrzéshez köti, hogy őstermelők húsárukat hozzanak forgalomba.

A tiszti főorvos elmondta, hogy a botulizmus idegrendszeri tünetekkel járó, baktérium eredetű ételmérgezés. A baktérium a húsok felületén telepszik meg a nem megfelelő előkészítés, rossz sózás, pácolás esetén.

(Hír TV, klubradio.hu)