Az első jégborhoz szüreteltek a hétvégén

A balatonboglári borvidék első jégborához a hétvégén szüretelt szőlőből, a tradicionális jégborkészítő pincészetek idei 35-38-as cukorfokú nedűinél is magasabb, 41 cukorfokú must készült – adta hírül a megyei napilap hétfői számában.

Pócz József borász arról számolt be a Somogyi Hírlapnak, hogy a jégbor készítésének speciális és szigorú követelményei vannak. A szőlőnek legalább két-három napig mínusz öt fok alatti hőmérsékleten kell lennie. A teljesen megfagyott szemeket hajnalban, még a reggeli felmelegedés előtt, bundás kesztyűben lehet szüretelni, nehogy a szüretelő testmelegétől felmelegedjenek a bogyók.

A boglári borvidék első jégborához a Pócz Pincészet balatonlelle-kishegyi Cabernet sauvinon ültetvényén szüreteltek szőlőt. A munkát hajnali négykor, autók reflektorfényénél kezdték, és 300 kilónyi termést tudtak begyűjteni a szüretelők. A présbe mínusz hét-nyolc fokon került a szőlő, amelyből nektárszerű anyagot préseltek ki. Ebből készül erjesztéssel a jégbor.

(MTI/Somogyi Hírlap)